抹布水煮面恶爆！研究曝「含菌量上亿」：比马桶坐垫脏10倍

过去曾有研究，小吃店的全新抹布使用1周后，比2天清洁一次的住家马桶坐垫还脏。（示意图／资料照）

台北北投区志明牛肉面石牌店近日爆发抹布水煮面事件，业者一开始辩称有换水，最后却被证实根本没换水，店家因此暂时歇业。事实上，非营利组织「食品工业发展研究所」过去曾进行检验，发现全新抹布在小吃店使用1周后，含菌数高达300亿个、菌落数上万个，比每2天清理一次的住家马桶坐垫还要脏10倍！

据《华视新闻》2014年报导，食品工业发展研究所曾检验小吃店抹布有多脏，全新抹布使用1周后，含菌数高达300亿个、菌落数上万个，相较之下，每2天清理一次的住家地板菌落数约500个、马桶坐垫菌落数约1000个，且抹布上都是大肠杆菌，容易引发食物中毒、腹泻。

外送员踢爆牛肉面店在煮面区加入抹布水。（翻摄自爆怨公社脸书）

另外据本网过去报导，台北医学大学保健营养学系教授陈俊荣曾提出「间接添加物」的警告，传统抹布放置于厨房潮湿环境2天，细菌量高达6.3亿（CFU/g），尤其传统厚质吸水抹布跟快干式厨房专用擦拭布相比，细菌滋生量高达19倍，长期累积的健康风险不容小觑。

针对此次抹布水煮面事件，志明牛肉面老板许志铭已发布道歉声明，表示该行为是员工个人疏失、本人督导不周，石牌分店会暂时歇业，未来会加强内部员工教育训练，待完成训练后，石牌店再择期重新营业，也会主动联系卫生局进行稽查，盼加强内部控管和训练后能重拾大家信心。