餐厅这1物「含菌数破300亿」医示警：比马桶还脏

餐厅使用过的抹布上容易有大肠杆菌、肠道球菌以及金黄葡萄球菌，易引发食物中毒、腹泻。(示意图，达志提供)

餐厅、小吃店都必备抹布擦桌子，但湿湿的抹布其实是细菌繁殖温床，胸腔暨重症专科医师黄轩表示，店家使用的抹布可能藏有大量细菌，研究指出小吃店、餐厅一条全新抹布使用一周后，含菌数高达300亿个，菌落数上万个，比马桶坐垫菌落数1000个还脏，应定期更换、高温消毒，禁止抹布接触餐具或食物。

黄轩今天在脸书说，这几天到很多家咖啡厅发现，店员会把湿湿的，已出现黑色、绿色痕迹的抹布放托盘内当衬布，好像是要方便吸水，且很多是知名店家，难道员工没有考过厨房或店内卫生环境污染考试吗？

黄轩指出，店家使用的抹布，本来就容易藏有大量细菌，尤其在潮湿环境下，细菌更容易繁殖。根据国外研究发现，使用1个月的抹布中，上面含有大肠杆菌、肠道球菌以及金黄葡萄球菌，容易引发食物中毒、腹泻。

另一项研究也指出，小吃店的全新抹布使用1个礼拜后，含菌数高达300亿个、且菌落数上万个，而马桶坐垫的菌落数，只约1000个，等于抹布比家里马桶还脏，直呼「店员的抹布到处擦来擦去有几亿个细菌，一起在你手可接触的范围，你竟然可以安心吃饭？」

黄轩表示，如果抹布出现异味、长时间潮湿、颜色变得异常，就是细菌或污垢大量积聚，需定期更换抹布，高温消毒、使用消毒剂杀死细菌，且禁止抹布直接接触其他器皿或食物，避免食物中毒。