隔夜饮料细菌爆炸成长 专家：比马桶脏

饮料若没喝完，当中的糖分会供养细菌生长，细菌数容易超标。（示意图，Shutterstock／达志）

一般人饮料没喝完，就是冰在冰箱，隔天再喝。不过，毒物学专家招名威表示，饮料中的糖分会供养细菌生长，细菌数容易超标，以现今检验标准来看，若喝下700c.c.的含糖饮料，至少喝进了7000 CFU的细菌，比起马桶每单位1400CFU，还高出很多，建议没喝完的饮料，还是丢了吧。

招名威在脸书「招名威教授 毒理威廉」PO文指出，夏天保存饮料很麻烦，原因在于2件事，首先是糖分，容易让人变胖，糖分也会提供给细菌当食物，且因为夏天大家常常宅在冷气房内，身体会有非夏天的错觉，不知不觉有过量摄取热量的状况。

招名威指出，其次就是生菌数超标的问题，生菌数很难控管，取决在环境、人员操作、器材，和饮料本身的材料，再加上饮用的人的饮用习惯，变数真的很多。

招名威指出，目前会被检出的卫生标准，生菌数包括沙门氏杆菌和大肠杆菌，标准以不超过10 CFU/mL。言下之意，若喝700 c.c.的含糖饮料，就等于至少喝了总共7000 CFU的细菌，到身体里面，比较一下我们家的马桶，它每单位CFU是1400左右，是高出很多的。

招名威指出，虽然7000 CFU这个数字不是夸张的多，正常人的免疫系统是可以轻易消灭这些细菌的，但食品中的细菌是生长非常快速的，以倍数成长，所以这些微生物只要条件充足了，它们就会呈现爆炸性成长，每12~15 分钟就能分裂一次，8小时就可以长到100 万个以上。

招名威指出，所以如果饮料本身的生菌数量非常重要，万一细菌数买的时候就已经超标，加上若没有喝完，放了一段时间细菌数就会暴增，喝了很容易引发食物中毒，为了减少这样的风险，没喝完就扔了吧。