整颗番茄饭正夯！这里有滑蛋咖哩口味
文、图／娜塔 星期日煮了整颗蕃茄饭，才隔一天我又想煮，因为真的太有趣啦。一锅搞定的懒人料理很少有这么好玩的做法，而且还能变化一堆口味。今天中午利用家里一些常备素材创造出更满意的版本－「整颗番茄饭-滑蛋咖哩口味」，实在太好吃了，请大家一定要试看看，今天晚上就做一锅来尝你说好不好？
别怕，这个变化版非常简单，只要有下列家里常有的食材你就能做。
整颗番茄饭-滑蛋咖哩口味(2~3人份)
食材米 1杯蕃茄 1颗 (约网球大小)鸡肉 100g咖哩块 1块 (甜或辛味都可以，随个人口味决定)鲜奶 200ml (没有鲜奶也可以以水替代)奶油 5g (没有奶油可以以橄榄油或其他油脂替代)盐 1/4小匙鸡蛋 1颗
※若要煮2杯米量，请将蕃茄增多1颗，咖哩块、鲜奶、奶油、盐多一倍(鸡肉请自行决定是否要再增加)，依此类推。做法1. 将洗好的米放进电锅，加入鲜奶和盐。 2. 放入鸡肉、咖哩块、奶油。 3. 中央放进一颗蒂挖一个洞、尾部划十字的蕃茄，就可以放进电锅煮。 4. 饭煮好后闷5~10分钟再开盖，趁热将蕃茄戳烂，与米饭搅拌均匀即完成。
※电锅打开时，发现咖哩块和牛奶凝结未散的样子别担心，均匀搅拌开来就可以拌得很均匀。
趁煮好的饭在闷的时候，来做滑蛋吧！
做法很简单，将一颗蛋打在盆里，加少许水和盐充份搅拌(也可以再加一点起司粉)，中火热油锅，将蛋液倒入锅内，边缘稍微凝固即可用铲子搅拌，过3~5秒关火，盛起即完成。
做好的滑蛋放在咖哩蕃茄饭旁边，是不是感觉更澎湃更豪华呢，根本就是一份简餐了嘛。
带有开胃又浓郁的咖哩气味，吃起来却一点都不腻口的整颗蕃茄饭，美味得教人忍不住一口接一口，再搭配滑蛋吃，简直是人间一大享受。
虽然整颗蕃茄饭基本上是毫无难度的料理，但若想做得更好吃，最后跟大家分享几个小秘诀：‧关于水量想吃类似炖饭口感，水量就依照平时煮饭的量去放，水可以改成鲜奶会更佳；喜欢近似炒饭的口感，水量可比平时少2~4大匙，油的量可以增多一些些。‧油除了橄榄油和奶油外，可以用别的油品替代吗?可以，但建议以橄榄油或奶油为主。‧蕃茄到底要放多少？建议1杯米：1颗蕃茄，这里蕃茄的大小是以接近1颗网球大小做举例。‧不爱吃蕃茄皮要怎么办？请趁电锅打开时，将崩裂的蕃茄皮快速撕掉，然后将蕃茄放回去与饭一起搅拌。‧使用的锅具有限制吗?不限，除了电子锅，陶锅、大同电锅、铸铁锅、智慧万用锅等等皆可，以家庭常见的大同电锅举例，内锅是一杯米放一杯水，外锅放一杯水(然依不同米款或许会有差异，请参考购米包装上的建议)‧调味料建议罗勒(或九层塔)、起司粉(或现刨起司丝)、黑胡椒、蒜片等最适合，请依自制口味做调整。‧其他口味建议搭配1. 蕃茄+洋葱+芦笋+火腿(或培根) 搭配2. 蕃茄+蘑菇+鸡肉+鲜奶+洋香菜 搭配3. 蕃茄+西洋芹+新鲜香菇+猪瘦里肌搭配4. 蕃茄+干贝+蛤蜊搭配5. 蕃茄+蒜粒+九层塔+鸡高汤
简单、有趣、健康又能变化多多的蕃茄饭，不只在家能做，在公司若是有提供简便煮食的茶水间也能煮；忙碌时想快速方便做餐又不想花太多心神时，欢迎多多利用整颗蕃茄饭嘿！