罹癌病例数不断狂增！劣油+高糖饮食成最大祸首
如果告诉你，食物也有疗愈力，你相不相信？在一个春日暖阳高照的午后，一处台北寻常巷弄里，有人鱼贯进入一间外观幽静，装潢典雅的建筑物中，提出一袋又一袋的餐盒便当，等着回家享用；这可不是一间普通的精致餐馆，而是专门透过各种食材搭配，强调饮食疗愈的健康管理中心，每一份餐盒都是依照个人的健康状况精心调配，不少人在此见证食物的疗愈力量，而大感惊讶！
▲ 罹癌病例数不断狂增！劣油+高糖饮食是主因（图／优活健康网提供）
「很多人来吃上一个月的餐点，体重不仅降低，还变年轻了！」该健康管理中心营养师暨创办人陈韵帆指着电脑的案例，分享来此透过饮食调整，重拾人生健康色彩的「毕业生」。
推广健康饮食第一步：竟然是先吃便当再说
她脸上藏不住笑意的回想，来这里的人，都须历经长达四个月的饮食课程，课程首先会让学生感受每一种食材的威力，「一开始就让他们吃便当！」很难想像吃便当这样简单到不行的事情，竟然是开启健康的关键。
「像是这一位妇人，因长年罹有慢性疾病，体重也超过标准，以前来管理中心时，都要穿较为宽松的衣物，来遮掩身上的赘肉，但经过这里的饮食控管，所有健检报告的红字都逐渐消失，身材也渐渐展露曲线，顿时年轻了好几岁，旁人还更怀疑她是不是去做的什么整形手术。」她指着电脑说。
事实上，当记者实际打开便当，想看看这里头到底藏有什么高级的养生料理，打开后这才惊觉，不是说好要养生吗？怎么里头都是常见的高丽菜、菠菜等平凡到不能再平凡的菜色？
为什么平凡菜色也能赢回健康？关键在「劣油」与「糖」
「外食用油普遍劣质，添加物又超乎想像的多，」陈韵帆突然敛起笑容沉重的解释，会来健康管理中心的族群，多半因为工作压力过大，每一餐几乎外食，所以体检数字近几满江红，惨不忍睹，其中祸首，都来自外食餐点，廉价的食用油以及添加糖，这都是让身体不断发炎的问题点。
她分析，国人的健康问题，光是食用油与添加糖就占去八成的影响力，她怎么想都想不透，为什么市面上的食用油，价格有高有低，其中更是落差了好几十倍；只要用油脂肪酸和使用方式错误，就会加速全身发炎，只要一发炎就会一个传递一个，心血管、摄护腺、皮肤都产生连锁效应，风风火火的席卷全身，各种慢性病、癌症都会接踵而来。
添加糖也会不断使身体出现发炎反应，此外，肠道好菌其实不适于在充满糖份的环境生长，更会使坏菌大幅增加，又因为肠道为人体最重要的免疫器官，影响所及，大脑运作会遭扭曲，个人饮食习惯也因此跟着转变，趋向吃下更多垃圾食物，这环环相扣，才是国人健康的最大症结点。
「所以可别小看这些常见的蔬菜，」陈韵帆强调，只要用对好油，避开所有添加糖，再经过营养学针对每个人的身体所需进行菜色调整，平凡的蔬菜也能发挥各个营养素的综效，进一步扭转一个人的健康颓势。
也因此，日常生活饮食，选用好油，用对正确的烹调方式，以及拒绝高糖饮食，成为迫切的议题，然而，尤其后者，在高糖食品撒下天罗地网的时刻，怎么脱困？
陈韵帆建议，其实最快的方式就是别喝含糖饮料，若真的要喝，首先要厘清原因何在，如果是因为不爱喝开水，那就可从无糖茶包、柠檬片、人参片、黑咖啡等开始，若是无法抗拒甜味的话，则会建议选健怡可乐、蔬果汁。
由于每个人戒糖的目标不同，可先设定三个月的计划，顺便观察自己的状况，精神、皮肤、肠胃到是否有改变，这些都是促使行为成功的办法。
问及为什么会从健康课程，会从便当开始做起？其实这也是陈韵帆年轻时辗转于各大营养门诊所悟出的解决之道。过去，她长期待在营养门诊，叮咛过无数慢性病患，这个不能吃，那个不能碰，但是这些患者的服从度却是非常低。
「当时真的是营养师这个职务越做越灰心，因为病患都讲不听阿，」陈韵帆感叹，那些病患大多觉得营养门诊很无聊，更无法帮助患者改善健康，遂而让她反复思考，「如果先让他们吃经过调制的便当，当他们惊觉身体轻松了，健康回来了，就会拚了命跟着做！」这就是为什么经过她亲手调教的学生，都如此「乖巧」的原因。
打开电脑资料夹，陈韵帆一一详说所有出自她饮食训练而毕业的学生，脸上透露着欣慰；说到一半她竟然开始哽咽起来，原来是她想到一名原本濒临肾衰竭的患者，对她说的话：「你不能放弃我们这些人」，也许是这样的使命感，让她推广健康饮食，能够持续坚定不摇。
资料来源：优活健康网