抱歉卜派！专家：化学家写错小数点，菠菜不含大量铁质
▲原来「大力水手」卜派的出世是个误会！(图／翻摄《Noticiasdot》网站)
知名美国卡通「大力水手」中，主角卜派只要一吃菠菜就会力大无穷，因为人们认为它含有丰富铁质，可以增强体力。但有一名科学家在新书中指出，其实当初德国化学家在计算菠菜含有多少铁质时，「不小心写错小数点，这一切完全是个误会」！
科学家山谬(Samuel Arbesman)在新书中揭密，拥有丰富铁质闻名全球的菠菜，其实真正的铁质含量要减10倍。原因是1870年时，德国化学家冯沃尔夫(Erich von Wolf)在研究100克菠菜的铁质含量时，很大方地写错小数点，把3.5毫克记成35毫克。
菠菜含铁丰富的讯息，不仅广为流传，甚至影响卡通创作者，大力水手的作者当初就是为了让大家注意到菠菜神奇的保健功能，才创造出「卜派」。虽然67年后，有人复查菠菜含铁数据，发现了这项错误，但仍无法改变大众的误解。
★台湾民众对菠菜的四大迷思★一、菠菜含有大量草酸，遇到钙会形成不溶于水的草酸钙，不利于人体吸收，可能会形成结石，有害胃肠消化，因此千万不能和豆腐一起煮。
破解→菠菜的草酸和豆腐里的钙是在肠道里相遇，并非肾脏，若形成草酸钙会随粪便排出体外，不会被小肠吸收。
破解→菠菜里的铁属于「非血基质铁」，草酸不只碰到钙会形成不溶解的盐类，碰到菠菜里的铁也会。
三、草酸溶于水，喝菠菜汤是很危险的事；炒菠菜也不妥，油包覆菠菜，让草酸不易溶解在菜汁里，吃菠菜会把大量草酸吃下肚。
破解→草酸确实溶于水，但只要是没有结石体质的人就不需要担心菠菜里的草酸；炒菠菜的过程适度加水有助于草酸溶出，不要喝汤汁，便无须担心吃进过多草酸。