钠含量竟破万！ 专家泪揭「地雷客家菜TOP3」...还敢点？
▲究竟地雷客家菜是哪些呢？（图／取自免费图库Pixabay）
客家菜的狂热份子要哭哭了！台式料理充满魅力，其中又以客家菜最受喜爱，客家小炒、姜丝炒大肠更是每次吃热炒必点清单，既美味又下饭。而其料理特色为能够补充能量及耐保存，故常以腌渍方式呈现，口味偏重的情况下便会加重身体负担，对此营养师范萦渝特别揪出「3大地雷菜色」，为了健康要少吃啊！
范萦渝表示，梅干扣肉因使用猪用普遍都为五花肉，油脂含量高，整体热量逼近2000大卡，加上汤汁下饭，民众容易过量摄取淀粉，再来这道菜的钠含量竟高达14130毫克，是正常人每日建议摄取上限2400毫克的5倍之多，有三高问题的族群，务必要避免。
姜丝炒大肠：1000大卡
姜丝炒大肠口味酸酸辣辣，是非常受欢迎的开胃菜，不过营养师提醒，猪大肠属于脂肪及胆固醇含量较高的内脏，对于减肥的朋友算是一大禁忌；2个免洗汤匙的大肠（约莫6块），热量就将近1/4碗饭了，加上非常下饭不知不觉就吃下2碗饭的热量，属隐藏版的地雷料理。
油闷桂竹笋：900大卡
这在客家菜当中属少见以蔬菜为主的料理，但其实桂竹笋口感很涩，因此在烹调上要加入大量油脂来平衡，整道菜算下来也要900大卡，相当于1个便当，民众要避免踩雷。
虽说客家菜热量偏高，但营养师范范也提供了「铲肉4原则」，只要在摄取量和频率上多加注意，偶尔享受一下也无妨！
1.美味佳肴偶尔吃，1周1次最刚好。
2.佳肴配饭有限量，1餐就是1碗饭。
3.饭前先嗑2碗菜，纤维垫肚瘦更快。
范萦渝（范范）营养师，实践大学食品营养与保健生技系学士、体重管理营养师、运动营养认证、食品卫生管理认证，现任台北营养师公会代表委员＆幸忻健康管理顾问公司执行长、肥胖研究学会会员，专长为美食生活管理、体重控制、体态雕塑营养管理、美容营养等，现有经营脸书粉丝团：闷烧范范营养师。
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