如何避免喝红酒后的宿醉头痛?
文/Harper's BAZAAR
有时候,唯有喝上一杯红酒,才能够在漫长的工作日后好好放松。无论你是一个人独自啜饮或是与朋友同乐,一杯红酒总是比费心调制一杯鸡尾酒还要省事,也比苦涩的啤酒还要顺口。
▲红酒不仅能放松身心,适度饮用亦有不少保健功效。(图/GETTY提供,以下皆同)
那么有可以完全避免头痛的办法吗?有的,不过你必须先了解一些科学知识。
虽然很多人会觉得红酒中的「亚硫酸盐」是造成头痛的元凶,但专家却不认为是这么一回事。一位红酒化学家告诉《芝加哥论坛报》,当人们看到红酒瓶上有「含有亚硫酸盐」标签,误以为这是一则警告,使得亚硫酸盐最后成了宿醉头痛的代罪羔羊。
他指出,亚硫酸盐可以是红酒发酵过程中自然而然产生的,也可以是事后经由人工添加作为防腐剂和抗氧化剂,同时,亚硫酸盐也常常被用在沙拉吧上面的食物,因为它能够防止食物变得枯黄。
所以到底是什么物质在作祟呢?酪胺和单宁是最有可能的元凶。酪胺是一种会影响血压的胺基酸,单宁则是让红酒在口腔里产生干燥和苦味感觉的物质。
根据有专业执照的营养师分析,有些人的偏头痛是由于身体无法分解酪胺所引起的,头痛的风险更可能因为食用了成熟的干酪而加倍。由于成熟的干酪里面有高含量的酪胺,使得享用红酒和干酪的欢乐时光,转而成为了头痛梦靥。
至於单宁,一些与它有关的酚醛化合物会让血管扩张,也就是引发头痛的第一步。
▲乳酪里面也含有酪胺,与红酒一同食用有加倍引发头痛的风险。以下是你可以采用的做法,避免头痛找上门:
摄取咖啡因
美国国家头痛基金会的执行主席Seymour Diamond博士指出,在喝红酒前先喝上两杯浓烈的咖啡,对防止头痛会有帮助。这是因为咖啡因会使血管收缩,阻止血管扩张,进而避免造成头痛。
▲咖啡有助于血管收缩,能够防止饮酒后产生的头痛。
选用淡色红酒
试着只喝淡色红酒,或是饮用酒体淡如黑皮诺(Pinot noir)的酒,因为它们含有较低含量的单宁,甚至干脆饮用白酒也是一种选择。
▲黑皮诺含有较低含量的单宁,比较不会引头痛不适。
不要忘了补充水分
在饮用红酒前和饮用的时候持续补充水份。水会稀释红酒对身体造成的影响,让身体始终保持水份充足的状态,可以有效防止和对抗可怕的头痛。
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