春酒旺季「宿醉」好痛苦！營養師：3招解宿醉

正值春酒旺季，饭局上黄汤下肚、酒酣耳热之际，伤身伤胃，营养师提醒，酒精下肚约十分钟就可被身体吸收，喝酒前切忌空腹，否则更容易醉，最好能边喝酒边吃菜，较不容易产生宿醉感，若真的宿醉，补充3大营养素是解宿醉秘方。

解宿醉有3大方法，分别是多喝水、多吃含B群食物，以及补充叶酸。 图／freepik

喝酒前忌空腹、多摄取B群

内湖国泰诊所营养师张斯兰表示，喝酒感到不舒服是因酒精造成身体脱水、头痛不舒服，这时候需要多补充水分，喝酒会利尿、过程中流失钠离子造成身体不适感，因此她建议，不要空腹喝酒，造成酒醉状况更严重。

许多人会在喝酒前喝一点牛奶不伤胃？张斯兰指出，酒前摄取蛋白质，确实可以有效减少酒精吸收，降低酒精刺激胃粘膜，如果边喝酒边吃菜，也比较不容易宿醉，因为酒喝下肚，酒精吸收只要十分钟，肚子里若有蛋白质食物较不容易被吸收。

解宿醉3大招 迅速退散酒精

张斯兰表示，解宿醉有3大方法，分别是多喝水、多吃含B群食物，以及补充叶酸。

第一是多喝水，减缓身体脱水，加速肝脏内的酒精代谢。其次是，当肝脏在代谢酒精时需要B群，喝酒前后都可以多吃富含B群食物，以蔬菜为例，如深绿色蔬菜，花椰菜、青江菜等都是适合的营养补给。

她举例，像韩国著名的解酒汤，以大骨汤熬成，里头是蔬菜、肉末、海带等食材熬煮，主要补充体内钠离子、钾离子，瘦肉中B群含量丰富，对舒缓酒后不适感非常有帮助，其他像糙米、全谷类食物、蔬菜、瘦肉、叶酸都建议酒后补充。

张斯兰强调，常喝酒的人身体缺叶酸，叶酸又称为维生素B9，属于水溶性维生素，负责参与许多体内重要的生理代谢作用，是细胞生长的必备营养物质，不过人体无法自行制作，且无法储存于体内，需要透过每日的饮食或是营养品补充。

富含叶酸的食物如花椰菜、芦笋、菠菜、燕麦、胡萝卜、奇异果、蛋黄、动物的肝脏、肾脏、禽肉及蛋类，如猪肝、鸡肉、牛肉、羊肉等；另外，牡蛎、鲑鱼、鲔鱼、乳酪、奶类等都是。

张斯兰说，「事前可以补充B群，除了天然食物摄取、保健食品也行」聚餐时喝酒不容易注意摄取的蔬菜量，或是全谷类食物饭局上也不容易看到，若提前补充或日常适量摄取，喝酒时宿醉感就可减轻。

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