肉汁爆喷！起司辣牛排会牵丝 爆浆巧克力袋隔4年再回归
想到牛排，你第一间会想到的是什么餐厅呢？拥有17年历史的西堤牛排，全台现已有超过40间分店，近来改变室内装潢，取消隔间，取而代之的是宽敞明亮的圆桌设计，连餐点也推陈出新，不仅有经典开胃菜「鲜虾芦笋」跟甜点「巧克力袋冰淇淋」回归，还推出一款「起司辣牛排」，希望攻占消费者的味蕾。
▲鲜虾芦笋的浓郁酱汁最是经典。（图／记者华少甫摄）
鲜虾芦笋说起这款鲜虾芦笋，最经典的就是它的浓郁酱汁，「翠绿的芦笋、新鲜剥好的虾，搭配底下浓稠的黄色香料酱汁，简直就是完美的调色盘！」这是今年网友写下的缅怀字句；西堤牛排研发主厨郑炳胤也透露这道菜的作法：「咖哩优格酱是我们多年前研发调制而成，为了让香味更佳，我们会将咖哩粉用高温烘烤，再与手工沙拉酱、优格作比例调合。」
有趣的是，许多顾客吃完开胃菜的鲜虾和时蔬，因为觉得酱汁非常够味，还会拿起烤过的面包，把盘内的酱汁沾的一滴不剩，让内场的洗涤服务人员笑得合不拢嘴：「我最喜欢洗开胃菜盘，因为真的太干净了！」
▲巧克力袋冰淇淋冰热交替的口感，层次十足。（图／记者华少甫摄）
巧克力袋冰淇淋除了鲜虾芦笋之外，还有一款经典隔了4年后，也一起重磅回归，那就是「巧克力袋冰淇淋」，炸得酥脆的春卷皮，包裹着甜而不腻、浓郁爆浆的巧克力，搭配香草冰淇淋，冰热交替的口感，层次十足。
▲起司辣牛排精选板腱部位，经高温烘烤后，把甜美肉汁完整锁在肉内。（图／记者华少甫摄）
起司辣牛排 西堤每年会两度更新菜单，今年冬季新主打便是这款「起司辣牛排」，精选板腱部位，经高温烘烤后，把甜美肉汁完整锁在肉内，一刀切下就「肉汁爆喷」，搭配主厨特制蕈菇辣酱与起司，口感浓郁中带有些许辣味，适合爱吃辣的饕客尝鲜。