不是烤焦！限定「巧克力烤鸡」4种起司入料、酥脆香喷喷

▲这黑黑焦焦的色泽不是烤坏了！而是香浓的巧克力烤鸡，加入4种起司调味、口感介于咸甜之间。（图／记者徐恩乐摄，下同）记者徐恩乐／台北报导

苦甜调性的巧克力是许多民众热爱的甜食之一，通常应用在装饰、饮料风味上，现在餐厅业者把可可酱与热腾腾的鸡肉结合，看起来焦焦的变成巧克力烤鸡，最独特的是，加入4种起司的料理手法，每份售价200元起跳。搭配年末圣诞季的聚餐趋势，同时端出波菜焗烤饭、创造新一波食感话题。 统一集团今年八月将旗下烤鸡品牌21世纪风味馆升级，选在台北时代百货开出第一间休闲餐厅21 PLUS，研发8成全新菜单与一般店铺做出区隔，短短三个多月，业者分享因商圈来往的特性，加上现点现做的快速餐厅服务，平均一天能卖出200~250只烤鸡，相较一般21世纪风味馆门市销量，高出1成。 21 PLUS全台唯一店铺位于台北统一时代百货BI区，设计空间宽敞明亮并多达9种特色主餐，观察消费者用餐特性，跳舞烤鸡、香草烤鸡花园沙拉以及焗烤起司鸡，分别是店内热卖的前三名商品。 ▲香草鸡腿排菠菜焗烤饭，佐菜搭配鸡腿排和健康沙拉。另外，新推出的巧克力烤鸡，卖相虽然看起来黑黑焦焦，但可不是烤坏了！业者说明，少见的吃法是运用黑巧克力以及可可粉调酱，另外加入帕玛森、切达、莫兹瑞拉以及干酪粉一层层铺盖，所以色泽较深，前制时间大约抓5分钟左右，最后送入烤箱再撒上杏仁角增加层次、锁住鸡肉水份。 这份独特的巧克力烤鸡，风味甜咸合并、表皮因拌入4种起司，尝起来带有酥脆的饼干口感，中份售价200元、大份售价380元，从11月17日开始限定贩售。此外，21 PLUS也端出香草烤鸡腿排菠菜焗烤饭，添加姜黄的米饭、配餐选用时蔬沙拉点缀，每份280元，中价位的范围提供给个人需求餐的顾客。