影/比好市多好吃!这家烤鸡皮脆肉嫩喷汁 每个月业绩达800万
香喷喷的烤鸡十分受到台湾人喜爱,而且几乎每家量贩店都有贩售,但每一家的香气、肉质还有吃起来的味道都各有特色。日前就有网友激推家乐福的美式烤鸡比美式卖场好市多(Costco)还好吃,不仅香气惊人且肉质也比较扎实,引发热议。
▲家乐福烤鸡使用产销履历鸡肉。(图/记者曾婉婷摄)
其实,家乐福贩售烤鸡历史已久,于20年前更是店内明星商品,不过后来由于其他家也开始贩售,因此被逐渐瓜分市场。有鉴于此,家乐福这些年来一直不断更改配方,并从源头管理食材,让烤鸡不只好吃,更有产销履历认证,让消费者吃得安心更符合社会责任。
目前家乐福有贩售美式、红藜蔬菜等烤鸡,每个月业绩可达800至900万,等于平均每日可热销出4~5万只,而且提袋上附有QR code,只要扫描就可以一览产销履历。家乐福总经理王俊超指出,每个礼拜都会跟团队挑不同店的烤鸡试吃,随时改进,而目前烤鸡业绩占熟食约10%。
除了烤鸡受到消费者喜爱,家乐福每到中午会出现的现做便当,同样拥有一批死忠顾客。对此,看准现在人重视食安,家乐福推出食物转型计划,并将现做便当升级成使用产销履历的食材制作,包含鸡腿、配菜、米饭等,虽成本较一般便当多10至20%,但贩售价格不变,售价介于58至88元间。
王俊超表示,现做便当销量较去年销售成长4倍多,其中内湖店平均每天中午可卖出约200个,而之后所有店内贩售的现做便当,都会一步一步变成都是使用产销履历的食材,让消费者知道食材从哪里来,以及背后故事,期望明年可达成这个目标。
不仅烤鸡和现做便当要达到食物转型计划,家乐福更把今年定成食物转型元年,并开始从自有品牌、有机商品、产地直采、生态保育、非笼饲动福鸡蛋等方向改变。家乐福指出,目前已有贩售上千支自有品牌,其中包含700款有机商品、300款小农商品,另与小农合作的商品也有1000多支。
其中,自5月开始推出的非笼饲动福鸡蛋,贩售至今也受到消费者喜爱。家乐福说,目前非笼饲动福鸡蛋品项数有14支,业绩也较去年相比有倍数成长,带动整体鸡蛋品项成长超过1成。因此预计2025年自有品牌将全面贩售非笼饲动福鸡蛋。