外食贵!六福教你上海腌笃鲜多元吃法

「上海腌笃鲜」有多种吃法，可轻松变身煲汤、火锅、汤面料理。(图／六福旅游集团)

外食餐饮消费愈来愈贵，一般上般族的加薪速度与幅度，完全跟不上外食涨幅，六福旅游集团决定加大「六福首选」冷冻冷藏外卖零售食品的产能并广拓通路，全力抢攻「剪刀经济」商机。其中更主打「上海腌笃鲜」多元吃法，希望消费者在家「变出」更多不同菜色。

六福旅游集团引用主计总处数据指出，从2010年6月开始至今，连续100个月以上的外食费用皆较前一年同期来得高，今年4月外食费用年涨1.66％，其中，火锅、中式面食、西式速食涨幅皆逾2％。为了省钱又吃得健康，愈来愈多人选择在家料理。

但是，「在家煮饭」很辛苦，既要备料、料理烹调，吃完后还要整理厨房，耗时又费力，对上班族来说「吃饭好累」。鉴此，六福旅游集团从去年11月开始，以「六福首选」为品牌，集结六福皇宫及六福客栈的招牌菜，在各大实体及虚拟零售通路推出冷冻冷藏料理，由饭店主厨亲手制作，除了剪开加热就能马上食用外，再稍微加工后，还能享受到不同种风格美味，在家就能做出餐厅等级的华丽料理。

六福旅游集团举「六福首选」的冷冻包商品「上海腌笃鲜」为例指出，此沪菜经典美味有多种吃法，只要简单加工就可轻松变身煲汤、火锅、汤面料理。

「上海腌笃鲜」来自六福皇宫传奇经典菜「浓汤腌笃鲜」，为上海本帮菜代表汤品，是一道制作过程极为繁复的功夫汤，汤头越白浊滋味越浓厚，美味的关键就在于汤底用大量老母鸡、鸡脚、猪后腿、赤肉、猪皮等多种胶质丰厚的食材，搭配100公斤的水慢慢熬煮浓缩成40公斤的精华浓汤，再加入春笋、咸肉、鲜猪肉和百页结，可再加工放入鸡肉块或排骨，组合出一道鲜甜美味的煲汤圣品。

「上海腌笃鲜」本身既是一道完整料理，也可以化身为「食材」，将料理包从冰箱取出后加热煮成火锅汤底，依照个人喜好放入火锅配料，蔬菜、菇类等料理先下锅熬煮，各式各样的火锅饺类、鱼浆类、丸子类、肉类可随时下锅煮熟食用，简单一锅料理就能成为全家人的大餐。

六福旅游集团指出，「上海腌笃鲜」因为汤头鲜美，搭配任何面条都十分适合，无论是加入白面条，还是冬粉，甚至是义大利面条都能成为好滋味汤面，并且可弹性调整为单人份量，分成多次料理，为相当适合单身贵族的好选择，「美味、便利、经济、健康」一次满足。

「上海腌笃鲜」有多种吃法，可轻松变身煲汤、火锅、汤面料理。(图／六福旅游集团提供