福建海鲜就是鲜 | 秘！福建人原来都是来这吃海鲜

图源：小红书@爱干饭的Haliver

俗话说：“靠山吃山，靠海吃海。”

我们推介了福建的海鲜后

不少网友已经抵挡不住诱惑

虾、蟹、贝、螺、海参、鲍鱼……

各类海鲜在八闽大地齐聚一堂

是谁馋到流口水了呢？

话不多说，这个国庆即刻出发

吃海鲜好去处攻略已安排

FUJIAN

海鲜盛宴

金秋时节，福建的海鲜全是“顶级配置”，生蚝、鲍鱼、巴浪鱼、菜鲟、黑虎虾、黄金扇贝，六道大菜尽显八闽海鲜的肥美、鲜甜、脆弹。从海里跳进锅里的海鲜其实不用太讲究烹饪手法，白灼、清蒸，再蘸点酱油，就是人间美味了。

以上图源：小红书@高吖喂、@Nan小酱

当季的螃蟹腹部饱满厚重，肉质鲜嫩丰满。在福建的海鲜江湖上有“十八般吃法”：清蒸蟹、咖喱蟹、葱油蟹、蟹粥......各色各样吃法应有尽有，怎么吃都妙！

而大多数福建人还是钟爱隔水蒸，留住原汁原味。雪白的蟹肉，鲜甜又紧致；还有蟹炒年糕，对着蟹肉嘬一口，独有的鲜香在唇齿交融，别有一番风味！

新鲜上岸的虾菇自带一股海水的清甜味，不管是椒盐、清蒸还是生腌，都能保留住虾菇的鲜味。捏住头尾，剥去外壳，福建的虾菇新鲜、饱满、嫩弹，好吃到吮手指！

以上2图源：遇见福州

在福建码头上最活蹦乱跳的当属九节虾了。新鲜的九节虾直接烫熟，吃时蘸些加了辣椒圈、蒜蓉或芥末的豉油，简单的吃法更能品尝出虾肉的鲜甜和爽脆。

图源：小红书@熊纠纠722

带鱼裹上淀粉在锅中翻滚，金黄酥脆的外皮，香软的肉质，无需多余的调味就已鲜味十足。

图源：山海连江智慧旅游平台

石斑鱼、鲍鱼、扇贝、鲳鱼、黄鱼、马鲛鱼、梭子蟹……数不清的海鲜等待你来品尝。

提问：福建吃海鲜哪家强？我们不妨一起来探寻，先码住，这个国庆就出发！

图源：福州悦食光

长长的海鲜自选区，超多时令海鲜已准备就绪：个大饱满的生蚝、鲜甜多汁的明虾、活蹦乱跳的皮皮虾、盘盘鲜嫩的六头鲍等110多种菜品让人眼花缭乱。

每一味食材都保证新鲜在线，即使再挑食的小伙伴都能在朱富贵找到心头好。

图源：福州美食推荐

除了海鲜，荤素菜自选区也是满满当当摆上了丰富食材，各式牛肉卷、羊肉卷、牛百叶、丸子......琳琅满目。不同食材的价格用不同的“盘子”来区分，铁盘、红盘、黄盘、绿盘，价格一目了然，快乐一触即发。

同时，用餐模式采用每人一个小火锅，很有食堂用餐氛围！在众多锅底中，不少食客将花胶鸡锅底评为TOP1，浓郁鲜美的风味俘获了许多人的芳心。

部分朱富贵火锅门店位置及开放时间

地址丨福州市台江区工业路中防万宝城负2楼中防万宝城亲水街100号

营业时间丨11:00-次日00:30

地址丨福州市仓山区浦上大道306号欢乐颂4F

营业时间丨11:00-次日05:00

地址丨厦门市思明区厦禾路禹悦汇A馆5楼

营业时间丨11:00-次日00:30

地址丨厦门市湖里区仙岳路4688号银泰百货国贸中心店B1层

营业时间丨11:00-次日00:30

地址丨宁德市蕉城区天湖东路宝信美食广场内

营业时间丨11:00-次日02:00

漫长的海岸线，广阔的海洋面积、丰富的海洋资源……得天独厚的地理位置，孕育了连江人的“吃海”情怀。连江有500多种海鲜，主打130多种，在蓝色海洋之城，感受“十八度，海正鲜”。

鱼丸弹性十足，入口汁水四溢；肉燕个小馅足，入口滑嫩清脆；滚烫鲜香的锅边，配上油条或虾酥，堪称连江美食“最强CP”；刚出锅的鱼面鱼香扑鼻，入口爽滑又不失韧劲，吃过就让人念念不忘；鱼饺外皮剔透，入口弹牙。

连江鲍体肥壳艳、鲍肉细嫩，味道鲜美；缢蛏个大、壳薄，肉质甘甜肥美；三倍体牡蛎有“生蚝界白富美”之称，白而润滑，鲜而顺口；大黄鱼肉质鲜美清甜，入口即化。总之，在山海连江，海鲜是必须要安排上的。

以上3图源：海连江

山海孕育了连江的“霸气海鲜”，也给了连江人如山海一般的“豪迈”。连江人去大排档喜欢吃海鲜，然后一伙人再灌下几箱啤酒，就可以划划拳、掀掀牌、吹吹牛、侃侃大岔，悠哉悠哉。

图源：小红书@超超郎中

百胜店宵夜堪称连江的大排档地标，在它走红网络之前，就已经俘获许多人的芳心。

图源：福州马语美食

在这里，大鱿鱼、葱油小虾、酸辣鱼唇、炸糟鳗、炒双脆......样样新鲜地道，十分美味。

吃海鲜咯

“百胜锅边”作为连江锅边界的常青树，鲜美的锅边配上不起眼的糟菜，却可以吃出无尽的美味。

图源：印象连江

百胜店又称“连江第一炒”，厨师长不断翻炒、拿捏火候，成就这碗蒸腾着连江地道锅气的米粉，那撩动舌尖的咸鲜滋味，不仅抚慰胃肠，更能化作幸福填满心上。

地址丨福州市连江县丹凤东路36-33号

营业时间丨17:00开始营业

在纪录片《宵夜江湖：讲究的厦门》里，有一家厦门老牌大排档圈了不少粉丝，它就是隐藏在八市里、充满人情味与街巷烟火气息的良山大排档。

图源：彭涛

良山大排档大约在1996年开张，算得上是开元路最早的大排档之一，下午不到五点，店门口就有客人在等位，一开门营业，几张桌子立刻被占满。

在这里，炒蟹可是“头牌菜肴”，肥美的蟹肉鲜美滑嫩，一口下肚，鲜到“掉眉毛”。最重要的是，蟹很肥，每一口都感觉很实在！炒蟹的汤汁也不要浪费，就着米饭，或许你会get美味“新大陆”。

除此之外，大排档的厨房就在店门口，食材到灶台的距离不过一米，从备菜到出品，“开放式”厨房让你“放心吃”。夜宵时刻，约上好友，就着海鲜吹吹晚风，惬意极了！

以上图源：厦门文旅

地址丨厦门市思明区开元路264号

营业时间丨17:00-22:30

在漳州的东山岛，小管可是招牌海鲜，一口Q弹的肉质，鲜美的滋味，保证你吃过就忘不了。简单的白灼烹饪就能最大程度保留大海的鲜美。

图源：微博@晖鸿农业

如果你觉得白灼太清淡的话，也可以试试油焖小管，味道浓郁鲜香，可以根据各人的喜好选择。

图源：微博@镜头里说故事

东山岛的生蚝肉质嫩滑、味道鲜美，最能直接品尝生蚝美味的，莫过于清蒸生蚝，找准两壳之间的缝隙，生蚝刀插进去转一下，再轻轻打开，白嫩的生蚝肉展现在眼前，蘸上一点酱油，送进口中，软滑鲜嫩，一口忘不了。

图源：微博@晖鸿农业

油葱沙虫亦是东山岛的一道特色海鲜菜。沙虫，喜欢的人觉得越嚼越香，不喜欢的人听到虫就害怕，但其实沙虫是一种高蛋白水产品，对海水环境要求特别高，被称为“海洋虫草”，味道鲜美、营养丰富，做成油葱沙虫，淋上热油，搭配豆芽，口感脆爽、鲜美好吃。

图源：微博@小兵从军

还有酱油水鱼、巴浪鱼、椒盐皮皮虾、香辣蟹、海鲜丸子汤......反正，在东山岛海鲜美食应有尽有，让你尽享鲜美！

图源：微博@我是海边人、@晖鸿农业、@东山岛旅游

地址丨漳州市东山县铜陵镇苏峰街652号101室

营业时间丨11:00-23:30

北纬27°是世界公认的最适宜海洋生物生长的纬度。因此，位于北纬27°的福建霞浦盛产海洋珍品，素有“千鲜之城”“八闽海鲜出霞浦”的美誉。

以上图源：霞浦县融媒体中心

在太康路美食一条街，你可以品尝到现捞的鲍鱼炖土鸡，感受山味与海味的完美交融；青蟹与年糕的跨界组合，让人惊奇又满足；辣炒藤壶，一次嗦到上瘾；还有八宝红鲟饭、太平鱼面、白灼虾姑、金线黄鱼卷等各式各样的海鲜美味，满足你对海鲜的所有幻想。

图源：林炜钦

地址丨宁德市霞浦县太康路

金秋时节的福建

充满了生机与活力

无论是品尝海鲜还是游览美景

都将给你留下难忘的回忆

这个国庆，来福建吧

共享海鲜盛宴！

如果你有更多吃“鲜”好去处

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