一吃海鲜就爆痒 恐非过敏是「中毒」！严重要就医

许多人吃海鲜后，因皮肤红肿而认为自身对海鲜过敏，医师表示，有时是因海鲜本身不新鲜所致，是一种「假过敏」，是从外部摄取过多的组织胺的过敏现象，又称为组织胺中毒。(示意图/ Shutterstock )

许多人吃海鲜后，因皮肤红肿而自认对海鲜过敏，医师表示，其实未必是对海鲜过敏，有时是因海鲜本身不新鲜所致，是一种「假过敏」，是从外部摄取过多的组织胺的过敏现象，又称为「组织胺中毒」，若情况严重，必须尽速就医治疗。

林口长庚风湿过敏免疫科在其粉专上表示，民众若吃到不新鲜的海鲜会过敏，若吃到新鲜的海鲜就无过敏反应，这属于「假过敏」；「真过敏」是因过敏原进入体内，由免疫系统制造组织胺而产生的一种反应。

所谓的组织胺是人体正常产生的一种物质，当遇上潜在过敏原或有外伤时，免疫细胞会释放出组织胺，是身体的「保护机制」，召唤免疫细胞来保护身体。当血中组织胺越多，免疫反应就越严重，例如血管扩张、心跳加快、局部肿胀发炎、支气管收缩等，此时「抗组织胺」可以降低血液中的组织胺含量，用来缓解组织胺引起的症状。

至于何种食物含组织胺，医师表示，几乎所有食物都含组织胺，尤其食物久放、变质、发酵，组织胺浓度就越高。常发生过敏的人应少吃高组织胺、易刺激身体释放组织胺等食物，例如发酵食物与饮品、腌渍食品、加工肉品、带壳海鲜、坚果类、巧克力、人工添加物。

医师提醒，从食物摄取到的组织胺，多半会经由小肠代谢，若组织胺含量过多来不及代谢，这些从食物而来的组织胺就会进入血液，导致体内组织胺浓度上升，造成皮肤痒等过敏症状。