杰米奥利佛救料理白痴 1小时45分钟做出南瓜千层面
用全麦千层面皮取代普通的白面皮，可摄取双倍份量的纤维。此外从奶油南瓜获得维生素A，有助于代谢菠菜里的矿物质铁。
6人份橄榄油奶油南瓜1大颗（1.5公斤）香菜籽粉1平茶匙大蒜4瓣新鲜红辣椒1根巴萨米克醋2汤匙罐装番茄2罐，每罐400公克嫩菠菜200公克帕马森干酪（Parmesan）60公克干燥全麦千层面皮250公克脱脂乡村乳酪400公克（cottage cheese）半脂牛奶100毫升葵花籽1汤匙新鲜迷迭香1枝
烤箱预热至摄氏180度/华氏350度/瓦斯烤炉刻度4。在2个烤盘内涂上些许橄榄油。小心地把南瓜对切并去籽，保留瓜皮，切成1公分厚的半月形片状。将南瓜片以单层不堆叠的方式铺在烤盘里，撒上香菜籽粉、1撮海盐和撮黑胡椒粉，放入烤箱烤50分钟，或直到变软并呈浅金色。
烤南瓜时，把大蒜去皮，辣椒去籽，两者全都切片，连同1汤匙橄榄油加入大锅里，开中大火炒3分钟，或直到略呈浅金色。加入巴萨米克醋和罐头番茄，一边把番茄捏碎或压碎，再注入1个空罐的清水，转中火煨煮15-20分钟，或直到汤汁浓稠，以海盐和黑胡椒粉调味。
接着来组合千层面：把三分之一的番茄酱涂抹在25×30公分的烤盘底部，接着铺上一层生菠菜、一层烤南瓜片、一层刨细的帕马森干酪和一层面皮。如此重复两次，最后表面那一层会是面皮。用牛奶稀释乡村乳酪，稍微拌匀，略加调味后涂在面皮上。刨上帕马森干酪，撒上南瓜籽。用橄榄油搓揉迷迭香，再扯下叶子撒上去。送入烤箱底层烘烤45分钟，或直到表面金黄上色，即可把冒热气的千层面端上桌。这道面食搭配拌了柠檬汁的绿色沙拉最为可口。
【书籍推荐】
★书名：杰米．奥利佛的超级食物★作者：杰米．奥利佛 Jamie Oliver
★译者：松露玫瑰
★出版社：三采
★出版日期：2016年5月4日