杰米奥利佛出对策 6方法搞定你家「挑食小朋友」
文／杰米．奥利佛（Jamie Oliver） 图／翻摄PEXELS、三采提供
▲父母总是不希望孩子挑食，偏偏小朋友就是好恶分明，不喜欢吃的食物就不想吃。（图／翻摄PEXELS）
挑食怎么办化解挑食的提示与妙招，助你一臂之力
这个章节的「战术」不仅可以搞定挑食的大人，对付挑食的小孩也游刃有余。人们总认为让孩子吃得正确均衡是非常困难的任务，其实也有可能不费吹灰之力就能完成。每个小孩的个性都不同，我向你保证，我们家的餐桌时光一点也不美妙，甚至可以用杀戮战场来形容，如果有哪一天晚餐没听到哭声，那真是难得的光荣胜利！
孩子们的口味和心情永远阴晴不定，但我的原则只能允许三十秒的无政府状态，不能再多。如果你能坚持下去，并视情况运用一些「策略」─我只在会家里这么做─最终一定也能看见胜利的光芒。我和珠儿选择引导孩子，养成他们愿意尝试和学习新事物的习惯，最后就让他们自己判断并选择。
永不放弃
小孩对事物好恶分明实属正常，当端上桌的菜不受青睐，保持毅力和耐心就很重要。三次、十次、二十次，你得不断尝试直到成功。不过也没有必要搞得太戏剧化，悄悄把食物移走是最好的应变，等待时机再次挑战。
最后他们可能会缴械投降，或是有可能永远不会接受这道食物，那都没关系，毕竟还有很多好吃又营养的食物可供选择。
▲运用策略，千万不能放弃。（图／翻摄PEXELS）
做个好榜样
你的孩子会模仿你，向你学习，所以以身作则非常重要！用餐时将各式各样的食物摆在孩子面前，当他们看到你吃某道菜，也会更有意愿尝试。如果他们无动于衷，那就假装偷吃他们盘里的食物。
鼓励好习惯
想办法激发孩子对食物的兴趣，支持良好的饮食习惯，让孩子自发地想要吃健康的食物，接受并期待新的味道、口感和食材，抓住他们的注意力，鼓励他们多多尝试没有尝过的菜肴等，这些都是非常重要的餐桌活动。
建立规则
不论大人或小孩，都应尽早建立良好的饮食习惯，越早越好。我们家固定一天吃三次正餐，正餐之间外加两次点心时间。这个规矩让小孩知道什么时候有东西吃，不怕肚子饿，也可以让他们对食物保有期待的心情。
蔬果的力量
让孩子自然而然地大嚼蔬菜和水果，是你所能为他们培养出最有价值、影响最深远的好习惯！尽管使出任何技巧和招数，引起他们的兴趣。如果需要波浪纹厨刀来切食材，要用削皮刀刨出蔬菜缎带，甚或帮食物取有趣的名字好吸引孩子的注意力，那就动手吧！
除了正餐，利用点心诱使他们尝试某些食物，也不失为聪明的策略。我发现孩子们洗完澡后，如果不想立刻睡觉，他们会愿意尝一些生芦笋或蚕豆，来分散老爸赶他们上床的注意力。开饭前十分钟，我会在餐桌上放一碗简单的沙拉，当他们饿到受不了，就会把沙拉吃光。
▲利用点心时间诱导孩子吃平常不喜欢的食物。（图／翻摄PEXELS）
伪装的蔬菜
我并不是很喜欢把菜肴中的蔬菜藏起来，但不可讳言，这个方法的确有效。将蔬菜搅碎或磨碎，混入小孩喜爱的食物中，让他们吃下去─当阶段性任务达成后，就可以逐次放大蔬菜碎块的体积，直到他们不再把蔬菜当眼中钉为止。与其说这么做是自欺欺人，不如说是帮助我们达成目标的阶梯。
▲把蔬菜切成小面积，放进其他食物里试试看。（图／翻摄PEXELS）
别担心，放宽心！
如果你真正关心孩子每天吃些什么，这份心意已足以让你晋身优秀父母俱乐部。你想想，我的工作是煮出大家都爱吃的健康食物，但我家的孩子还是挑食得不得了！好好享受食物吧，不必急于一时。耐心地鼓励孩子，每天做一些小改变，一切终将如你所愿！
要不要分散注意力？
这一点让我反复思考了许久。我讨厌在餐桌上看到玩具、电视和电话这三样东西。我相信轻松愉悦的谈天可以让气氛更温馨和谐，也会让孩子更享受餐桌上的时光。
如果年纪较小的孩子不愿意吃你准备的健康食物，就让他们看喜爱的卡通节目，这样只会打断正常的用餐节奏。要让孩子专注于食物，得依年纪寻找适合的方法。然而等到他们长大一些，餐桌上的谈天说地绝对会是佐餐的最佳调味料。
往长远看
若小孩不如你预想的乖巧配合，你也不需要因此自暴自弃。回想一整个星期以来的用餐状况，也许差强人意，但其实也没这么糟。在餐桌上演挑食大战不必大惊小怪─为人父母都会经历过这一段的。
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面对孩子必须牢记于心的五件事情
晚餐通常会是一场混战─认命吧！
他是孩子，不是大人，所以不要逼得太紧。
如果让孩子亲手种植并烹煮某项食材，他们很可能也会喜欢吃。
把重点放在孩子可能喜欢的食物种类，而不是硬要他接受不喜欢吃的东西。
如果餐桌上的某道菜特别受欢迎，他应该也会想尝试。
Super Food Family Classics by Jamie Oliver is published by SUNCOLOR CULTURE CO.,LTD, © Jamie Oliver Enterprises Limited, (2016 Family Super Food), Photographer: Jamie Oliver
【书籍推荐】
★书名：杰米‧奥利佛的家庭餐桌：超级食物升级版
★作者：杰米‧奥利佛
★出版社：三采
★出版日期：2017年4月28日