姜母鸭没姜!香精数滴煮一锅 化工行老板:做生意来买

姜母香精味浓烈,化工行:姜母鸭店来买。(图/东森新闻

东森新闻记者张佳如、洪楷旻/台北报导

冬令进补时节到,不少人想吃姜母鸭暖身,但其实姜母鸭靠「香精」也能做出来!走一趟化工行,就能轻易取得姜母香精,老板不讳言,少少份量香精就能代替大量生姜,而且都是卖给做生意的姜母鸭店;实际拿香精请师傅做一锅「没有姜的姜母鸭」,果然姜味浓烈,成功骗过民众舌头

上化工行表明要煮姜母鸭,老板立刻推荐姜母香精,「要好吃都加这个,姜味比较重!」少少分量就能效果惊人,老板说,这是香料,一公升的水加1c.c就够了。一点点香精,就能取代大量生姜,姜母鸭、姜母茶都可以用,难怪老板早见怪不怪,坦言「就是卖给市面上店家使用」。

打开盖子,姜母香精倒出来不特别浓稠,呈现深咖啡色泽散发出浓浓姜母味,瓶身上成分却只简单写上香精两个字,到底用甚么做的不知道,但专业厨师张政鼻子凑近闻一闻就能辨别出来,师傅指出,其实这个味道就是一般的香精,加上有姜的味道,里面的香料的成分很多。

按照正常制作姜母鸭步骤,加入麻油鸭肉爆香,接着不放姜片只在大锅里倒入约莫1c.c的姜母香精取代,大火拌炒,这锅没有姜的姜母鸭出炉,外观看不出什么异状,还真的骗过民众的舌头。大多瞪大眼不敢相信,单靠姜母香精就能做出一锅姜母鸭,先不论口味好不好吃,要是把姜母鸭的灵魂之一姜母都拿走了,吃在嘴里的还算姜母鸭吗?