士林夜市隐藏版小吃！牛排餐厅等级的烤肉串
文、图／小虎食梦网
你相信夜市里的路边摊会有人用这么好的牛肉来卖吗?让我们看看这对来自金门的良心夫妇到底在坚持什么xd
认识我的朋友都知道我很讨厌士林夜市，常看我食记的应该也会发现在我2000多家台北食记中，士林夜市我写过的一「只」手都数得完。而这一家也是我唯一真心想推荐的好店，即便这是一篇广宣文，主因就在于我希望这样的良币别让劣币给驱逐了。
我记得当天在粉丝团分享后的隔一天，有不少人私下问我这店在哪?他们找不到。是以，我昨天又刻意跑了一趟士林夜市，把路线图给拍了一下。简单说就是从面对阳明戏院的左手边那条巷子进去(就是银箭彩色右边的巷子)。
其实在来之前我就一直耳闻士林夜市有一家路边摊用非常好的牛肉烤给客人吃，但可能我真的太讨厌士林夜市所以一直没来。到了现场我才发现原来朋友说的就是这家「汪小菇」..一开始我还以为只卖「杏鲍菇」累...。
然后看起来多汁杏鲍菇和香烤鸡腿排是主力，但我却爱惨了「佛罗伦斯牛肉肉」和另一个非卖品的秘密武器。然后顺便一提的是看店的妹其实蛮正的.....，不过俗仔的我只敢偷偷的远拍(笑)。
店的摊位不算大，后面有一小区是店家自己休息的地方，但客人也能在此用餐休息就是了。然后，一旁老板正在练飞镖，一边射还一边对着客人说:「射中红心，送一份牛肉」。
我试射了两次根本不可能，他又说帅哥、美女射中红心外的绿边就有..但帅哥美女的认定，老板说了算。一开始我以为他开玩笑，但真的有过路的客人去射，射中了还真会送耶...。
切肉烤肉的工作人员也都有戴手套，一边切还一边擦着桌子，好习惯的大厨来着。
看到员工正在切牛肉，因为惊讶于夜市路边摊居然会有这么好的牛肉而要求老板让我拍照。突然想起最近很多夜市卖起的「骰子牛肉」其实很多都是组合肉..。
再看这断面秀..我真的不敢相信是路边摊会使用的等级，要说这是高级餐厅用的牛肉我也相信，实在是美的乱七八糟。老板补充说这肉只是轻腌约莫是一、两分熟。
厚厚的切下这一大块，我看了看招牌是110元，老实说当牛排吃都够本..太夸张了。用这等好的牛肉也才卖这个价，要说生意不好，应该就是选错了战场，在一个以「便宜」、观光客的战场上走高品质之路显然很辛苦，难怪老板会说再没生意也要开始当黑心商..卖便宜的牛肉就好。
将牛肉切成骰子状以方便客人边走边吃的一口大小，切的当下肉汁已然渗渗滴，心里暗叫了几声:「可惜」。
之后再放入德国进口的烤炉回烤到五分熟，老板说要是客人想吃更熟的也行，但他还是建议五分熟最美味，最多汁，也最软嫩。
烤好后的骰子牛肉依然相当诱人，还多了凑近就窜进鼻腔的烤牛肉香气，搭配意外也很好吃的洋葱(泡水去辣过)。
我不夸张咬下去真的是微微爆汁，牛肉的嫩度和甜度让我不敢相信我身处夜市.真是好吃的乱七八糟，这牛肉比很多餐厅的牛肉都不知好吃几十倍。但为老板的坚持感动的同时，更多的是为他的理想担心。
接着是很多客人爱的「烤鸡腿排」，鸡腿排在盒子里事先腌过，因为有先调了味，是以烤的时候不刷任何的酱汁，完全符合老板坚持的健康、原汁原味。
这油亮的鸡排烤的刺眼，入口是不可思议的酥中带着微脆，说烤鸭也许夸张但真有那么一点那样的感觉，除了脆外鸡皮的油甜、香完全烤了出来，就这点相信看倌光从照片的油亮就能看出才是，超好吃的鸡皮。
鸡肉本身也非常鲜嫩好吃极了，吃完还会有吮指的冲动，要不说我可能会以为是碳火烤的。
最后是本来应该是招牌的多汁杏鲍菇，简单的烤好后洒了一点黑胡椒和辣椒粉。
老实说这杏鲍菇真的超超超多汁..甜度也够，当然也算的上是好吃，但我的整个心早就被一开场的牛肉给征服了...。
最后我要走时，我想买几份去孝敬正在等我聚餐的朋友们，大哥看我爱吃这牛肉交代员工用片的直接吃，说这吃法是给内行的、懂的客人吃的。正格的 ，刚刚烤五分的牛肉如果是好吃的乱七八糟，这切片的就是好吃的乱八九糟..，而且这样的方式更能吃出牛肉的甜度和软嫩，并且也更多汁。建议敢吃、爱吃较生牛肉的朋友可以拜托老板以这样的方式卖你..因为这是老板私下自己吃的方法，正常是不如此供应的。
好吧，就说小虎哥拜托老板这样切卖你好了(笑)。
汪小菇地址：台北市士林区文林路101巷1号(面对阳明戏院左手边的巷子进去一分钟，阿宗面线对面)电话：0935-555141营业时间：17:00-23:00