老字号西餐厅也有Buffet 炉烤牛排等40多道料理吃到饱
▲台北市老字号西餐厅沾美西餐厅中午有提供Buffet吃到饱。记者黄士原／台北报导、摄影
说到Buffet吃到饱，大家先想到的可能是栢丽厅、凯菲屋等饭店的Buffet，或者是飨食天堂、汉来海港餐厅等，但很多人不知道，以牛排闻名的老字号西餐厅沾美西餐厅中午也有提供Buffet，餐费每人860元，提供餐点约40多道，虽然跟其他Buffet相比少了一点，但沾美西餐厅副总经理徐永坚表示，沾美Buffet走的是精致路线，很多客人是一吃成主顾。
沾美西餐厅仅只有中午有提供Buffet，主要分为冷盘前菜区、沙拉区、热食区与甜点区四大区域，冷盘前菜有鲜虾、蟹肉椿、油鸡、虾松、螺肉、沙拉、猪脚、熏鲑鱼、日式寿司等近20道菜色，沙拉区除了提供各种蔬菜之外，台湾人很爱的生鱼片也放在这区保鲜。▲炉烤牛排是招牌必吃。▲冷盘前菜区。▲炸软壳蟹。▲日式握寿司。▲蒲烧鳗。▲生鱼片。至于热食区提供炉烤牛排、德国猪脚、螃蟹(目前是旭蟹)、炖牛肉、炒时蔬、炸薯条、炒饭、蜜汁火腿等10多道热食及3-4种热汤，其中炉烤牛排算是人气餐点，毕竟平常在沾美西餐厅吃上一客牛排至少都是上千元，这炉烤牛排可说是能够无限吃到饱，徐永坚还提到，师傅在切下牛排之后还会再使用龙眼木的烤台上再烤一次，增加香气。另外，德国猪脚也是热食区的招牌、也是回定菜色。▲热食区。▲德国猪脚。▲蜜汁火腿。
相对于市面的Buffet餐厅，沾美的甜点显得比较朴素，不过徐永坚说，餐厅里的甜点都是70多岁的老师傅手工制作，像是芋头蛋糕就是师傅将大甲芋头蒸熟后再手工制作成芋泥。而起司蛋糕、蜂巢蛋糕、提拉米苏也是餐厅里人气蛋糕，蜂巢蛋糕使用了蜂蜜与红糖来制作，纵切面的纹路就像是蜂巢一样。
在40-50道的餐点里，徐永坚推荐菜色有炉烤牛排、羊排、德国猪脚、虾松、油鸡、生鱼片、寿司及蜜汁火腿，其中炉烤牛排因会用龙眼木再炭烤过一次、香气够。至于生鱼片、寿司，徐永坚表示，台湾人很爱这两样料理，因此都会出现在餐台上。▲▼甜点区。徐永坚表示，沾美西餐厅早在民国57年时就开始提供Buffet，可说是台湾最早提供Buffet的餐厅，虽然现在和市面许多Buffet餐厅相比，沾美的规模与餐点数量都算少，但徐永坚说，一个人的胃容量有限，再加上现在很多老主顾年纪大，因此餐点走的是精致路线，让人一吃就觉得好吃，这才是最重要。