吃货网红推荐 新庄鲜台牛火锅要这样吃

在飨牛可以吃到许多稀有部位，如:牛颊肉、沙朗筋、肋眼盖、三杯牛尾、香煎牛肝等，吃法多元。(图／行遍天下提供)

「原来台湾牛也可以这么好吃！完全不输日本。」爱吃爱写自称「吃货」的美食人气部落客「小虎食梦网」，大推台湾鲜牛肉专卖店「飨牛」。

老饕爱吃锅　产地温牛直送还能吃到稀有部位

店家和屏东、云林牧场合作，产地温体牛新鲜直送，平均两天用掉一头牛，火锅加上热炒等各式牛料理超过200道，让人惊艳原来牛有这么多吃法！在这儿还能吃到稀有的肋眼盖、牛白肉，份量稀少，经常一到店就被秒杀。

飨牛店面宽敞，不过要吃还是要动作快。(图／行遍天下提供)

先煮肉在煮菜才能吃出好汤的好味道

第一次来飨牛吃火锅可能会不太习惯，老板余秉丰和小虎都一直强调：「先吃肉！最后再煮菜，煮了菜汤头味道就会不同。」为了呈现牛肉新鲜原味，飨牛汤头单纯，先用牛大骨熬一天，再用罗汉果、蔬果熬3小时，上桌时可选搭助条、筋肉、颊心或牛杂，另外还有特别用稀少的牛颊肉和萝卜熬制的汤头，限量供应。

火锅可以加点手冲鲜牛肉，自己冲，更好玩！用已煮肉、中场后的汤头冲，牛肉会更鲜甜。(图／行遍天下提供)

火锅吃完还能煮碗牛肉粥

小虎强调，煮火锅肉要趁嫩吃，不要煮太久，另外还有多种牛热炒料理，像是一般店家少有的香煎牛肝，也是他每来必点!最后还要留肚子吃精华鲜熬粥，煮粥前先煮点青菜解腻，最后来碗牛肉粥，又饱又满足！

部落客小虎自称吃货，超爱吃牛肉，大推「飨牛」，让他不用跑到台南，在台北就能喝到新鲜的牛肉汤。(图／行遍天下提供)

除了火锅，店内的热炒类像是香煎牛肝软中带嫩，超级好吃。(图／行遍天下提供)

店家介绍

飨牛

地址：新北市新庄区头前路96号

电话：02-8991-1818

营时：午餐11:00∼14:00，晚餐17:00∼22:00，例假日及六日11:00~22:00

价位：萝卜精炖牛颊肉锅500元、Q脆沙朗筋500元、稀有肋眼盖600元、香煎牛肝180元、三杯牛尾450元、综合时蔬盘250元、精华鲜熬粥180元，需一成服务费

本文作者:行遍天下

(本文摘自《行遍天下1月号340期》)

《行遍天下1月号340期》