吃货网红推荐 新庄鲜台牛火锅要这样吃
在飨牛可以吃到许多稀有部位,如:牛颊肉、沙朗筋、肋眼盖、三杯牛尾、香煎牛肝等,吃法多元。(图/行遍天下提供)
「原来台湾牛也可以这么好吃!完全不输日本。」爱吃爱写自称「吃货」的美食人气部落客「小虎食梦网」,大推台湾鲜牛肉专卖店「飨牛」。
店家和屏东、云林牧场合作,产地温体牛新鲜直送,平均两天用掉一头牛,火锅加上热炒等各式牛料理超过200道,让人惊艳原来牛有这么多吃法!在这儿还能吃到稀有的肋眼盖、牛白肉,份量稀少,经常一到店就被秒杀。
先煮肉在煮菜才能吃出好汤的好味道
第一次来飨牛吃火锅可能会不太习惯,老板余秉丰和小虎都一直强调:「先吃肉!最后再煮菜,煮了菜汤头味道就会不同。」为了呈现牛肉新鲜原味,飨牛汤头单纯,先用牛大骨熬一天,再用罗汉果、蔬果熬3小时,上桌时可选搭助条、筋肉、颊心或牛杂,另外还有特别用稀少的牛颊肉和萝卜熬制的汤头,限量供应。
火锅可以加点手冲鲜牛肉,自己冲,更好玩!用已煮肉、中场后的汤头冲,牛肉会更鲜甜。(图/行遍天下提供)
火锅吃完还能煮碗牛肉粥
小虎强调,煮火锅肉要趁嫩吃,不要煮太久,另外还有多种牛热炒料理,像是一般店家少有的香煎牛肝,也是他每来必点!最后还要留肚子吃精华鲜熬粥,煮粥前先煮点青菜解腻,最后来碗牛肉粥,又饱又满足!
部落客小虎自称吃货,超爱吃牛肉,大推「飨牛」,让他不用跑到台南,在台北就能喝到新鲜的牛肉汤。(图/行遍天下提供)
除了火锅,店内的热炒类像是香煎牛肝软中带嫩,超级好吃。(图/行遍天下提供)
店家介绍
飨牛
电话:02-8991-1818
营时:午餐11:00∼14:00,晚餐17:00∼22:00,例假日及六日11:00~22:00
价位:萝卜精炖牛颊肉锅500元、Q脆沙朗筋500元、稀有肋眼盖600元、香煎牛肝180元、三杯牛尾450元、综合时蔬盘250元、精华鲜熬粥180元,需一成服务费
本文作者:行遍天下
(本文摘自《行遍天下1月号340期》)
《行遍天下1月号340期》