吃得到红𫊻、龙虾、鲜蚵！台中海鲜火锅店新开幕
文、图／阿Mon
最近路过公益路二段靠近环中路附近，看到了一间新开的锅物，名字取名叫做リ锅，看起来似乎跟之前吃过的リ味馆有些许的关连性，但外观真的颇为隐密的，如果不特别留意，很可能就这样与一间很好的海鲜火锅餐身而过了唷，店名招牌是红黑字搭白色灯衬底，但就没有对外突出的招牌扛棒，所以和朋友在公益路上找半天，最 后是无意间抬头发现这隐约的店名字体才成功找到。如果是从市区过来的朋友，再经过リ味馆后的下一个路口旁就是リ锅了唷。
该店的最显眼地标就是这间汽车美容工厂，找到这间汽车美容工厂就可以找到リ锅了，因为两间是比邻的，而餐厅附近停车位还蛮多的，停汽机车都很方便。
该店的门口有一道蛮高的石头围篱，所以是无法直接看到餐厅门口的，只能看到餐厅名称的招牌，必须从侧边进入后才可以看到上图的大门，搭配上七彩的灯饰，让人 有一种神秘感，该火锅店的营业时间是从晚上5点开始到凌晨4点，所以白天想来吃也吃不到的唷，是间专卖晚上的火锅店，感觉就很有个性。
走入店内，在左手边可以看到可以看到多个大型的水族箱，理面放养了龙虾、明虾、黑格等海鲜鱼类，个个看起来都鲜猛肥美，让人看了都流口水了，猜测这间海鲜应该就是主打吧，感觉非常的优阿。
在往前走则是一个长型的仿日本料理店板前吧台区，这边是给散客使用的，可以看到师傅再处理海鲜，有着日式料理店的风情，吧台的中央有一盏LED造型的樱花 树，这样不论四季都友樱花可以看，还蛮有特色的。如果人数较多的团客，则是会被安排在1楼或2楼的方桌区，那不论是在哪一区用餐，都是共锅式的。
1楼的最内侧还有一个小型包厢，如果小要比较隐密的用餐，那这包厢一定是最好的选择，估计大概可以容纳8~10人左右。
趁着朋友还没到齐的空档，溜上2楼来看一下，在2楼楼梯转角处又有一盆绽放的樱花，但这盆就没有LED灯哩，2楼的用餐空间因为没有板前及水族箱的关系，所以用餐区比1楼大不少，桌数有6桌左右。
从2楼看下去，那株LED灯樱花真的好亮眼，也好漂亮，而我们今天就是要在樱花树下吃火锅拉。
发现板前的另外一侧竟然是养可爱小鱼的鱼缸耶，看着小鱼儿游来游去还蛮好玩的。
因为被安排在1楼板前的关系，所以座位的正前方也有一个小的玻璃箱，里面放养了活蹦蹦的螃蟹，上图这只沙母就超大只的，拿旁边的红𫊻来比，真的是大巫见小巫，但感觉这只沙母应该要价不菲吧。
沙母旁边的红𫊻，外观大小就有明显的差异，大的大概可以一只抵2~3只XD。
入座后服务生会送上菜单，感觉菜单本比较阳春了些，可能是还在试营运的关系吧。
套餐如果是两人以上来用餐，但又不知道要先点什么的话，建议可以就直接点配好的双人套餐，有海鲜也有肉，海鲜盘的海鲜有6种之多，而肉片则可以3选1。如果用餐的客人数更多的话，那也有3人、4人套餐，最多则是到6人套餐。可以先选套餐来share，觉的份量不够再单点。
海鲜、肉类店内主打的大部份都是活海鲜，活鲍鱼、鲜蚵、活海虾等，爱吃海鲜的朋友来这边会很有口福。肉品部份也不马虎，牛、鸡、猪都有，牛肉的最高等级还到和牛耶，真是让我看傻了眼@@!好想点一盘和牛来吃看看阿><。
蔬菜类、丸类、卤类点套餐的话会有附赠一份综合菜盘，所以蔬菜部分可以吃不够再加点。如果爱吃卤味、丸子的话，选择性也不少。
附餐、饮品、酒类附餐就是主食部分，感觉鸡蛋的价格有点高，当时忘了问服务生这是什么品种了@@。
餐具部分是一入坐就摆放在座位上的，不需要再自取，碗盘都是陶瓷制成，使用起来还蛮有质感的。
锅头不论是几个人来用餐，就都是开一大锅用共锅的模式吃，如果是两人一起共锅坐吧台，这样在煮食材的时候很方便，但是三个人以上的话，就比较建议直接坐方桌哩。 因为之前在リ味馆也吃过火锅，所以先入为主的以为两间餐厅的锅头也一样，但看了一下汤头颜色，似乎有点不同，用汤勺舀了一口试喝，味道淡淡的，找服务生询 问后，得到是大骨和鱼骨混合熬煮的答案，跟リ味馆用的汤头不同耶，真是让人期待等等煮出来的味道哩。
古早味腌蚬因为汤头煮滚也还需要段时间，所以先送上盘招待的小菜腌蚬，这个小菜口味较重，吃起来咸咸的还有些辣度但很开胃，很迅速的就被我们解决了。
酱料区吃火锅当然就是要拿点沾酱来配，リ锅的酱料区处理的非常的干净，没有沾酱乱滴的情形，目前共有7种酱料配料，像是沙茶、酱油、辣椒等都有，而最特别的应该就 是下方最右侧的那一种，看起来颜色有点像是豆腐乳，但依据店员的说法，是用某几种酱料混合调制成的特殊酱汁，有兴趣的就吃看看吧。
酱料准备OK，汤头也煮滚了，接下来就准备要来下食材哩。
双人海鲜套餐 $1588首先送上的就是今日最大亮点海鲜盘拉，当这盘上桌的时候，我们都哇的一声，好澎湃的海鲜阿，整份共有两只特A级红𫊻、深海手臂虾、鲜蚵、大蛤、活虾等，食材 会依照当日的进货种类来搭配，以两人的份量来说真的绰绰有余了，而且装的容器也非常与众不同，竟然是一个超漂亮的金属贝壳，有一种在吃贝壳冰的感觉 XDDD，在贝壳内放入大量的冰块来维持食材的冷度，这样吃起来也较新鲜。
红𫊻的部份，内场师傅很贴心的将红𫊻切开处理过，所以看到超饱满丰腴的蟹膏和蟹黄整个爆浆而出，这情景时在是太诱人了，虽然说已经过了螃蟹最肥美的秋季，但还能有这么多的蟹膏蟹黄，这红𫊻的品质真的好到没话说阿，不愧是特A级的，等等我一个人要吃一只，哈哈哈哈。
红𫊻的下方则有大量的带壳鲜蚵，这些都是内场师傅当场开壳的唷，坐在吧台前可以看到师傅一个个的去壳处理，而开壳后的鲜蚵可以直接生吃是没问题的，新鲜度极 佳，吃起来颇甜没腥味，如果不敢生吃，那下锅稍微烫一下后也可以食用，我们这次大部份都生吃，那鲜蚵甜味让人难忘!!!
在海鲜盘上没看到活虾，正感到纳闷的时候，服务生又送上了一个密封罐，原来活虾是装在这里面，因为怕虾子活蹦乱跳，造成客人下锅的困扰，所以用罐子和碎冰把 活虾冻住再送上桌，这样的作法其实挺不错的，之前就看过有客人因为活虾子在桌上乱跳，然后发出高分贝尖叫和一团慌乱无法处理的惨剧。
将盖子打开一个小缝隙偷看，这些都是刚从水族箱内捞起来的活虾呢，因为碎冰的关系，所以有点算被冻晕状态，要赶快下锅煮唷，这样吃才新鲜，下锅的时候要一次 到位，直接用夹子将虾身夹紧放入汤中喔，不要让虾子有弹跳的机会。这虾子一份大约是6~7只，因为都是活的，所以下锅煮立刻吃，味道都很鲜美，不需要再额 外用酱料提味哩，让爱吃虾的朋友吃的很开心。
别以为一份套餐就只有海鲜盘而已喔，那样一定吃不饱的，所以接下来就是综合盘和肉盘上桌拉，看到这两盘真的有吓到我，感觉份量有点可怕，这两个人吃会吃到撑死吧><。
综合盘一大盆的各式各样新鲜蔬菜，感觉师傅有很用心的去挑过，蔬果的品项和颜色都很漂亮，让人第一眼就觉得会很好吃，种类上加一加也有十多种，有南瓜、芋头、黑木耳、菇类、玉米等，份量上算很大器，让人看了就很开心，下锅也是从这盘先下锅煮，这样汤头会越煮越好喝唷。
蔬菜开始下锅噜，大约要煮个10分钟左右，汤头喝起来会比较好喝。
霜降牛这盘单点的话要$320，但如果是点套餐的话，就可以从肉品中选择，我们都爱牛肉，且牛肉价格也比鸡肉和猪肉贵，所以直觉就是选霜降牛拉，这肉品一看是现切 的，一排5个，共3排，也就是一份有15片的牛肉，牛肉上桌的时候是卷筒状，吃的时候记得要先将肉片摊平，这样下锅才能均匀的受热，吃起来口感更优。
摊平后的肉片出乎意料的大片，肉片上雪花般的油花分布很漂亮，让人口水直流，立刻将肉片下锅处理，烫到变色后就可以起锅食用，这肉片的品质非常的好，所以不需要煮到全熟，那反而会变太老，失去嫩度喔。
上图这样的颜色就可以起锅了，大约只要5~8秒就够噜，入口鲜嫩多汁，超好吃，建议先不要沾酱，先吃原味的霜降牛，用舌间去品尝霜降牛嫩口与甜味，接着再沾 沙茶或酱料来搭配个人口味。吃完这盘霜降牛后，真的让我很想吃看看菜单上的和牛阿，只是口袋不够深，只能干瞪眼哩><。
黑格这只鱼不在双人套餐内，是要另外加点的，点了就立刻从水族箱中捞起来宰，看这一片片的鱼肉卷成花朵图案，感觉摆盘就很有创意和用心，黑格因平常较少吃到，服务生推荐后就加点了，肉质挺细致且鲜美，但有些许的鱼刺所以吃的时候要小心喔。
海鲜盘上最大只的深海手臂虾，虾身非常的粗壮，在上桌前也都还在水族箱内活蹦乱跳，来张下锅照，结果不小心还让它掉到锅内，所以有些许的煮熟变色了><。
深海手臂虾刚刚说只虾身是很粗壮的，在煮熟后用十元硬币来测量一下，这虾子的虾身宽度是超过1个10元硬币大小的唷，剥壳非常的顺手，虾肉和虾壳没有沾黏，新鲜度没话说，吃起来肉质扎实且鲜甜，如果有盐巴可以沾的话，味道就更完美了，强烈推荐深海虾。
蟹身煮完虾子接下来就是煮螃蟹拉，因为师傅已经有从中对切，所以下锅煮就很简单，然后要注意也不要煮太久，这样会让蟹肉的甜味流失，然后蟹黄也会过熟变不好吃， 一样是煮到蟹身断面变白就可以吃噜，新鲜的蟹黄入口后香浓的海味，让人很舍不得一口就入肚，将蟹黄在嘴中细细的咀嚼，让蟹黄香气更加的浓烈，这红𫊻真的好 吃，接着将蟹肉逐一的挑出品味，以往最讨厌的拨蟹肉，也因为新鲜度够好，拨起来超顺手，将蟹肉很轻松的就挑了出来，吃起来又香又甜，好吃到无可挑剔，赞 拉，这也是强烈推荐。
蟹壳红𫊻的壳可不要当成没有用处的摆盘，将壳翻到背后一看，也是有满满的蟹黄的呢，可能是季节快过了，所以感觉蟹黄量有比较少一些，但还是很好吃，吃完都满脸幸福感，用好的汤头加好的食材，煮出来的蟹黄超鲜美!
鲜蚵想说用汤煮看看会不会更好吃，但下锅煮后有缩水一些，煮熟吃和生吃一比，觉得生吃的味道和口感都还是比较佳唷。
山茼蒿 $108朋友说吃火锅当然要配茼蒿，菜单上也有这个品项，所以就立刻加点，将茼蒿入锅煮后，汤头的鲜美真的提升了一个档次阿，这茼蒿吃起来也很新鲜又好吃，强烈推荐必点。
综合丸 $128吃 火锅不吃一下丸子或饺子，总觉得有点少了什么，所以跟茼蒿一起加点了综合丸，想一份应该也不多，吃几个解解馋就好，结果当服务生将丸子送上桌后我就呆掉 了，完完整整的十颗阿，一份共5种，每一种两颗，这样哪吃的完阿，晕倒!稍微看了一下，应该是菜单上的丸子都有了，但还多了一种菜单没有的，分别是花枝 丸、贡丸、香菇贡丸、燕饺丸、虱目鱼丸，朋友看到这么多颗就一直偷笑，燕饺丸和香菇贡丸我觉得是之中最好吃的，有兴趣的朋友可以吃看看。
大家应该会发现我们好像都没有点白饭对吧?因为一开始点套餐的时候，福生友询问是要送上白饭或者最后做杂炊煮粥，听到可以煮粥，所以我们就都选杂炊拉，用海鲜和蔬菜熬出来的最精华汤头，拿来煮粥一定超赞的。再将火锅内食材吃的差不多后，就请服务生来帮忙煮粥噜。
煮一般的火锅食材我们可以自己煮没问题，但煮粥这个就还是交给专业的服务生来帮忙哩XD，将白饭、葱花、蛋等一一的下锅，然后开小火慢慢的炖煮，空气中也慢慢多了饭香的味道，果然选煮粥是对的，哈。
如果想吃奢华一点，隐藏版的菜单上有金箔可以选，这是食用金箔，对人体无害，直接倒入汤中或粥中就可以食用，要跟服务生讲才可以加点喔，一般菜单上是没有这个的，价格就在请洽店内。说真的，吃火锅吃了这么久，第一次吃到可以加金箔，那种感觉还真的有点飘飘然阿。
煮好的粥品，在灯光下隐约的散发出金色反光，没错!那就是刚刚加入的金箔XD，然后因为我们有加点山茼蒿的关系，所以这粥吃起来满满的茼蒿味道和蛋香，超好 吃的啦!!!而且煮出来粥的份量很多，两个人来吃真的太多了，最后我们只好打包回家 当消夜吃XD，如果爱吃蟹黄的话，也可以留红𫊻到煮粥的步骤，然后煮一锅超浓郁的蟹黄粥唷，那味道一定也超赞的。
虽然才刚开幕，但客人出乎意料的多，感觉不少应该都是老饕或熟客吧，越夜越热闹呢，晚上想吃锅和海鲜的话，这间绝对是好选择。店家活动十二点之后会不定时敲钟，会免费招待龙虾、红𫊻、手臂虾、白虾、大蛤、蛤蜊、竹蛤、鲜蚵其中之一PS:本篇为邀稿整体来说食材的非常新鲜，价格合理，出餐速度快，服务态度佳，再加上停车方便，是火锅控和海鲜控吃饭的好地方，快一起来这边吃螃蟹和大虾，推荐这间リ锅给大家噜，以上是个人浅见，仅供参考。
リ锅电话：0903100651 (营业时间:晚上5点到凌晨4点)地址：台中市南屯区公益路二段737-2号价格：锅底费用$399，每人低消$199用餐日期：2016年2月
阿mon台湾趴趴走~美食、旅游、摄影、外拍带着相机走~随手拍拍~意想不到的心情