令人怀念的老滋味！台南知名手路菜 大分量红𫊻米糕
文、图／大口
大口早就久闻阿霞饭店的大名，一直很想找机会尝尝!于是某次大口与三五好友来到台南南纺梦时代参加公益活动时，意外发现阿霞饭店在南纺梦时代二楼开了新分店「锦霞楼」，立马打电话订位!「锦霞楼」是阿霞饭店第三代传人所设立的，不但传承了道地的手路菜，还结合了崭新的服务品质与宽敞气派的用餐环境，人多人少都相当适合来这里用餐唷!接下来赶紧带大家来去「锦霞楼」看看传说中的红𫊻米糕有多美味吧!
▼「锦霞楼」为台南知名阿霞饭店的第三代传人所创立的，取其「锦绣彩霞」之名向创办人致敬!「锦霞楼」就位于南纺梦时代的二楼，从外头就能看见「锦霞楼」字样，这里不但用餐空间宽敞舒适，停车也相当便利唷!
▼「锦霞楼」的LOGO仍是熟悉的那只螃蟹，整体设计有点复古又带点创新的感觉!
▼一走进「锦霞楼」，桌椅跟阿霞饭店大同小异，但是用餐空间宽敞许多，在这里用餐有种传统中带点气派的感觉!一旁的厨房是采用半开放式厨房，可以看见师傅在里头忙进忙出的!由上头众多的匾额可看出阿霞饭店受欢迎的程度!
▼菜单前方写着阿霞饭店的历史，由一个小小的路边摊演变成如今台南天宫庙边远近驰名的阿霞饭店，真的是超厉害的!
▼人少的话可以选择六人套餐，人多的话则可以选择宴席料理，一桌从6500~14000元皆有，都可以视个人喜好点餐!
▼一开始都会先附上三种沾料，都可以视个人喜好沾食!
▼酸梅汁(120元)，喝起来微微酸甜，在炎炎夏日颇为开胃解腻!
▼因为我们这次是六个人，所以就点了六人套餐(3000元加1成)!第一道上的是乌鱼子，这里特别采用台湾野生乌鱼子，经过手工碳烤后，吃起来颇为弹牙，咸香的细腻滋味让人口齿留香!
▼盐水活虾，虾子的个头都相当大只，经过简单的盐水川烫后，吃起来鲜甜Q弹，就算不沾酱也相当美味!
▼手工拼盘，里头有粉肠、蒸𫊻丸、炸虾枣、川烫软丝等四种美味，一旁还附有沾酱与小菜解腻!
▼粉肠素有台南水煮香肠之称，以天然红曲调味，吃起来Q弹清爽!𫊻丸不是用蟹黄做的，而是采用鸭蛋、虾仁、荸荠等配料去做成的庶民小吃，吃起来香甜软绵，口感爽口!虾枣则是采用网纱包裹住虾仁、五花肉、荸荠、红葱头、鱼浆等，吃起来香Q爽脆，没有什么油耗味，让人惊喜!川烫软丝则是吃得到最简单的原味，鲜甜软Q，滋味非常鲜美!
▼重点来了!这道红𫊻米糕份量相当惊人啊!「锦霞楼」特别采用肥美的红𫊻搭配干贝、香菇、蛋黄、花生等配料再下去蒸熟，上头铺满蟹膏的红𫊻看来就相当诱人啊!
▼每一份米糕都选用两只肥美的红𫊻，一整个相当太大器啊!红𫊻吃起来相当鲜甜美味，上头的蟹膏更是一绝，鲜美的滋味跟Q弹的米糕真是绝佳的搭配啊!
▼Q弹带劲的米糕散发出浓浓香气，每一样配料都充分发挥香甜美味，在嘴里的每一口都是绝佳好味道!米糕吃起来松软中带点Q劲，香气十足，让人一口接一口停不下来，吃完还让人有种意犹未尽的感觉!
▼干贝肚汤，里头好料满满，吃得到蟹肉、干贝丝与猪肚等配料，滋味香甜美味，汤头甘甜爽口!
▼阿霞招牌甜汤，里头配料满满，有芋头、紫米、小汤圆、杏仁等，一整个料好实在啊!
▼甜汤吃起来口感层次相当多元，有软Q有滑嫩又有鲜甜软嫩的口感，吃饱饱后来上一碗甜汤真是大大满足啊!
▼手工布丁(35元)，因为我们都想尝尝古早味布丁，所以又加点了手工布丁尝鲜!
▼将布丁倒扣在盘子里，底层的焦糖刚好可以淋到整个布丁上头，看起来就好美味啊!
▼吃一口手工布丁，口感香甜绵密，带有淡淡焦糖香气，吃起来就好像小时候吃办桌的那种传统布丁，让人好怀念啊!
▼红𫊻米糕也可以外带唷!话说这外带盒一整个也太复古了，看起来也太有FU了吧!
「锦霞楼」保留道地的手路菜，秉持着创办人专注手艺的精神；用餐环境复古又气派，坐起来宽敞舒适!「锦霞楼」的每一道菜都相当精致可口，不管是手工拼盘还是红𫊻米糕，都让人吃得到怀念的那种古早味!尤其是红𫊻米糕，份量多多，肉质丰厚的红𫊻搭配饱满肥美的蟹膏，与米糕的香气融为一块，加上干贝、香菇、蛋黄、花生等配料，更是让人吃得既满足又饱足啊!推荐给大家，有机会来台南玩耍的话，别忘了来「锦霞楼」尝尝，或许会让你找到记忆中的那份经典味道!
锦霞楼地址:台南市东区中华东路二段366号(南纺梦时代二楼)电话:06-3006789营业时间:11:30~14:30、17:30~21:00FB粉丝团:https://www.facebook.com/ASHA.JINXIA
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