伊比利猪与绵羊猪　喜欢哪一种呢？

▲伊比利猪与绵羊猪，喜欢哪一种呢？（图／台北威斯汀六福皇宫丹提供）旅游中心／综合报导

有猪肉界劳斯莱斯的的伊比利猪，遇上有世界上最好吃猪肉美名的匈牙利国宝绵羊猪，会迸出什么火花呢？台北威斯汀六福皇宫丹耶澧义大利餐厅推出「绝代双猪」系列菜单，不论是带有橡实果实香气的伊比利猪，或是如牛肉鲜嫩柔滑的匈牙利猪，老饕们都能一次品尝。

世界三大火腿为中国金华火腿、义大利帕玛火腿与西班牙伊比利火腿，吃了大量橡实果实的伊比利猪，制成火腿后带有独特的橡实香气，丹耶澧义大利餐厅主厨以此制作出「伊比利火腿冷盘 佐新鲜无花果 衬芝麻叶 与摩典那醋膏」。而绵羊猪是是世界上油脂最丰富的猪种，整个猪肉油花分布丰富，主厨特别选择肉质细致的小里肌(又称腰内肉)部位，以特殊低温烹调手法，完整保留肉汁与香气，做出「烟熏番茄炖饭 佐布拉塔起司 与匈牙利绵羊猪小里肌」。

如果想要一次品尝伊比利猪与绵羊猪的双重美味，六福皇宫推荐「碳烤伊比利橡子黑猪大里肌 与匈牙利国宝绵羊猪大里肌 佐糖渍无花果 马铃薯泥 及波特酱汁」。台北威斯汀六福皇宫丹耶澧义大利餐厅「绝代双猪」系列菜单，即日起开始供应，主餐价格自680元起。