台北香味扑鼻胡椒锅 吃得到绵羊猪、波士顿龙虾
文、图／尼豪
最近天气渐渐变凉，又到了吃火锅的季节。台北市东区、市民大道一带，一直都是火锅店一级战区，各家锅物不只比食材、汤头，连装潢都各有特色。而今天要推荐给大家的这间籐集Shabu Shabu是上个月才开幕的新店，除了各种顶级肉品，像是少有机会吃到的绵羊猪、极黑牛肋眼等等之外，最特别的就是他们家的胡椒火锅，独特胡椒香气，阵阵扑鼻而来让人胃口大开，此外海鲜的表现也可圈可点，是我现在最新的口袋爱店之一唷！
▲籐集Shabu Shabu位在台北市东区微风广场旁，市民大道四段87号，一旁就有地下停车场非常方便
▲店内使用浅色系的木质装潢，用餐气氛放松温馨。除了有适合跟朋友家人聚餐的四人方桌外，还有面墙的吧台座位，自己一人想吃锅也OK唷
▲入座后准备点餐啦，籐集的锅物只要是肉类主锅，最少都有10盎司的份量，像我这种爱吃肉的人肯定会觉得超过瘾，如果觉得不够还有20盎司可以点。主锅价位也只要320起，我特别推荐匈牙利绵羊猪，以及美国及黑牛肋眼、顶级无骨牛小排等等，此外还有海鲜主锅以及多人共享的海陆大餐，多种手工、店家自制配料可单点搭配唷
▲籐集的汤头除了一般火锅店常见的昆布汤，还可加价升级极品胡椒汤、韩式泡菜汤。我觉得胡椒汤头很特别，这次就来吃吃看啰！一上桌果然胡椒的香气就扑鼻而来，让人胃口大开，而且除了有胡椒香，喝起来还有独特的胡椒微辣口感，特别是凉爽的天气喝起来格外舒服唷！
▲只要有点主锅，都有附上蔬菜以及主食一份，比起坊间的涮涮锅，籐集的肉品份量已经比别人大，加上还有主食，连我一个大男生吃都觉得超饱
▲首先上桌的是限量的匈牙利国宝绵羊猪。老实说这绵羊猪之前就有吃过，一直对这滋味念念不忘。平常在台湾要吃到的机会也不高，只有少量餐厅有，幸好籐集这次就让我一解对绵羊猪的思念。乍看之下这绵羊猪梅花完全不像是猪肉，均匀的油花，感觉就是高档牛肉。下锅涮个几秒后起锅，肉质相当扎实有弹性之外，猪肉本身也非常多汁鲜甜，一吃就难忘
▲而酱料的部分则有酱油以及橙醋可做选择，我觉得橙醋酸酸甜甜的滋味，相当适合沾肉，让肉口感变得清爽，吃再多也不会腻口。
▲这次来籐集除了大啖顶级肉品之外，其中一位友人还点了活波士顿龙虾蛤蛎锅。服务人员还特别端上来让我们确认龙虾是活体，接着就帮我们拿去处理方便下锅，超贴心
▲第二盘登场的肉品是美国PRIME极黑牛肋眼，平常吃牛排，油花丰富的肋眼就是我最爱的部位。这次点牛肉当然也是要点肋眼啦
▲这极黑牛肋眼切得超大片，光是拿起来气势就十足。加上他们家肉的厚度也掌控得刚刚好，不会一夹就碎，下锅个三五秒就可以起锅，保留牛肉的美好滋味唷
▲超大块的肋眼整片送进口中，就是整个满足啊！带有粉嫩色泽的极黑牛肋眼，入口果然超软嫩，吸附了满满的胡椒汤，更能带出肋眼本身的鲜甜。此外由于肋眼本身油花较多，虽然香气十分诱人，但建议可以沾些橙醋，吃多了也不会腻口唷
▲而平常爱吃牛肉的话，肯定对美国PRIME无骨牛小排不陌生，平常PRIME等级的肉品本来就不便宜，特别是牛小排，不管烧烤还是火锅都是许多人的首选，籐集同样一次就给10盎司，完全就不手软阿
▲相较于肋眼，牛小排虽然没有大片的油花，不过油花却是分布得更均匀，让整片牛小排不管吃哪一个部分都是软嫩与鲜甜。我觉得三分熟是最佳熟度，不仅口感软嫩也可以保留牛肉本身的鲜甜，吃完让人意犹未尽阿
▲一边吃着顶级牛肉与绵羊猪，刚刚的龙虾已经处理好上桌啰！龙虾尾、头以及螯全都处理好，方便一块块下锅煮食，甚至连龙虾的精华虾膏也都特别盛装在小碗中，爱吃香浓虾膏的话千万不要错过。
▲不得不说籐集不仅肉品有超多亮点，连海鲜表现也相当不错，看这波士顿龙虾螯，足足快要有手掌那么大，肉质超肥美的阿
▲波士顿龙虾蛤蛎锅，除了主角波士顿龙虾之外，蛤蛎的SIZE想不到也不小，足足比10元硬币大上不少。建议大家可以把蛤蛎丢进汤中，汤头会变得更加鲜甜
▲而活体波士顿龙虾果然新鲜度没话说，肉质超级Q弹，还伴随着满满的鲜甜，不用沾任何调味料就超美味。另外这龙虾千万不要煮太久，不然老了就太可惜啦
▲点活波士顿龙虾锅也不用担心会吃不饱，因为还有随锅附赠一盘雪花牛或梅花猪，我跟朋友都爱吃牛，当然选择油脂丰富的雪花牛啦，虽然比不上牛小排、肋眼，但雪花牛因为油脂足，香气也是不落人后唷
▲单点的配料我特别推荐他们家的贡丸以及排骨酥，这些都是他们自家制作的，使用台湾黑猪肉，特别是贡丸口感非常扎实多汁有弹性，吃起来爽度十足
▲最后现在只要打卡就有送鲍鱼一只，值得一提的是他们家的鲍鱼是活体，新鲜度没话说，川烫后就可享受新鲜鲍鱼的弹牙口感，真是一大享受，不得不说拿这来送实在是太大手笔啦
籐集Shabu Shabu地址： 台北市松山区市民大道四段87号营业时间：17:30–03:00(周日~0:00)电话： 02-2711-1131
关于尼豪
由于本身喜爱美食以及旅游，从三年前开始经营部落格纪录自己的旅程，足迹除了遍布台湾各地，发掘台湾在地之美外，也把握时间与机会到国外走走，目标希望可以走遍世界，并且用相机把世界各地的美带给我的读者。 尼豪的美食旅行手札部落格 粉丝专页