「麻而不辣」爱茉莉创意义大利面店 小心熊出没?

▲爱吃义大利面,但口味都吃腻了吗?图为「XO酱海鲜义大利面」。(图/记者陈明仁摄)记者陈姿吟台北报导吃腻白酱红酱青酱义大利面了吗?那或许可以试试「XO酱义大利面」、「沙茶麻辣义大利面」;位于新北市板桥区的这间义式餐厅,对于提供多元义面口味给客人,展现十足的诚意,有XO酱、泰式南洋,还有中西混合的沙茶牛肉系列。

在「爱茉莉厨房」的门口,就闻到一股浓郁的香气,路过的民众都被吸引而停下脚步张望、寻找这香从何而来。半路出家的老板,凭着对义大利面的热情,特别飞去该国学习料理烹煮,不仅把口味带来台湾,更自行创意发想出各式各样特色义大利面。

「我们所有的酱料,都是我们自己手工制作的!来这里当员工要有一定的料理基础,煎炒煮难不倒我们。」店员进一步解释,像是「青酱」,口感吃起来比其他店家卖的更浓,是因为不用一般罐头酱,而是自行用当日新鲜进货的九层塔制作而成的,比例要有一定的拿捏;而XO酱则是用干虾米、红葱头,配上「不能说的独门酱料」一同调配,且做成大辣的口味,让爱吃辣的饕客吃个过瘾。◄就算是常见的「青酱」,也能展现不同风味关键在于酱料的制作。(图/记者陈明仁摄)

其中「XO酱海鲜面」最是受到客人的喜爱,除食材是当日进货的海鲜,浅尝一口,重咸、重辣的口感即在嘴中四溢,但完全不会盖掉海鲜整体甜味虾味非常浓厚;如果喜欢麻而不过辣的人,一定要试试这道「沙茶麻辣牛小排面」,中西结合的创意口味,用椒带出麻舌的口感、用沙茶释出香气,且使用纽西兰进口板腱牛肉,口感扎实而Q嫩,店员说,这样的肉质与义面的面条才能够完美结合。 ▲「XO酱海鲜面」重咸、重辣完全不会盖掉海鲜整体的甜味;「沙茶麻辣牛小排」麻而不辣,肉质口感Q弹不生硬。(图/记者陈明仁摄)▲▼爱茉莉厨房还有一大特色就是充满熊玩偶起因是一位员工将不要的熊带来餐厅摆,之后其他员工也跟进,所以才会越来越多熊。(图/记者陈明仁摄) ▲爱茉莉厨房外观。(图/记者陈明仁摄)

【爱茉莉厨房】地址:新北市板桥区汉生东路145号电话:(02)2964─8899营业时间:11:00至22:00消费金额:99元至179元不等  ▼区域地图

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