从企管系老师变身甜点师傅 罗书婷一头栽入烘焙

台中市西点主厨罗书婷（图右），与男友在某大学教书，前几年出自兴趣一头栽入烘焙世纪，学习钻研制作甜点的方法，在北区开甜点店自创「科学比例」。（张妍溱摄）

蔷薇玫瑰熔岩热蛋糕，1朵美丽的玫瑰花在蛋糕体上。（张妍溱摄）

铁观音珍珠熔岩热蛋糕，如艺术品般赏心悦目，切开如土石流般流泻出。（张妍溱摄）

台中市西点主厨罗书婷，与男友在某大学教书，前几年出自兴趣一头栽入烘焙世纪，学习钻研制作甜点的方法，在北区开店并自创「科学比例」，独创「土石流熔岩热蛋糕」系列，获得好口碑，从企业管理系老师变身成为甜点师傅，以自身创业经验，协助学生青年微型创业。

罗书婷指出，学生时期很认真念书，希望学以致用，投入学术界；不过，自从她决定追求兴趣，为追梦，除精进甜点厨艺，从南部开第1家店，后续在台中市北区开2家店，即使半路出家，罗书婷认为，「不管做哪一行，认真做下去就对了！」。

企业管理、甜点2件事情，原本毫无交集，却在罗书婷烘焙的路上，息息相关。本身相当喜欢甜食的她，采学术领域的「科学比例」，打破各项传统甜点比例，调配更适合人类品尝的口感，究竟是哪些比例，罗书婷笑说，那是「秘密」。

用刀在熔岩热蛋糕上划开，蛋糕内酱汁犹如1道土石流般流泻出，1朵美丽的玫瑰花在蛋糕体上，显得娇嫩新鲜，另起司瀑布或铁观音珍珠熔岩热蛋糕，如艺术品般赏心悦目，又兼具美味绵密的蛋糕，欣赏完再吃，是一大享受。

从小喜欢吃甜点是罗书婷的兴趣，却意外的开创人生另外1条路。罗书婷说，很喜欢看见客人享用甜点的喜悦与温馨，尤其在脸书分享其口感和「视觉享受」，也给予她支持的力量，也证明逐渐实现她的梦想。