爆米花墙变打卡美景！统一集团开展「烘焙美学馆」7大烘焙名师轮番上阵
▲台北国际烘焙展今（15）日登场，统一集团打造「烘焙生活美学馆」现场规划多场动态展演。（图／记者黄克翔摄，下同） 记者徐恩乐／台北报导
台北国际烘焙展今（15）日登场，最受瞩目的统一集团今年筹划盛事，联合旗下9大品牌进驻摊位，主视觉以湖水绿打造烘焙美学馆，抓住不少业者的目光，仿佛走进食品文化的缤纷世界。现场融合动态手做与试吃，其中「统清烘焙油脂」示范爆米花制作，油花与玉米迸出的香气四溢，啵啵啵声响也吸引人潮排队尝鲜，每日限量50份立刻秒杀。主场由7位烘焙师傅挑选台湾特有食材以欧式手路制作面包，拉开产地农作到餐桌的美味序幕，展演本土文化的创意「食」力。
▲融入台湾当令水果、食材的面包，像是草莓栗子、柠檬起司、凤梨百香果等经典法式风味。
统一集团每年参展均带来新创意，今年「烘焙生活美学馆」由统清烘焙油脂、统一面粉、麦典、冷冻面团、统一面包、统一蛋糕屋、Semeur圣娜、现萃茶、Cophi专业咖啡经营等共同参展，抓准三大饮食趋势潮流：台湾美食、热带水果、茶与咖啡，共同诠释现代人的饮食文化。
▲「统清烘焙油脂」摊位示范爆米花制作，油花与玉米迸出的香气四溢，啵啵啵声响也吸引人潮排队尝鲜。
▲每日限量50份爆米花香气四溢，引起民众排队试吃。
「统清烘焙油脂」举办红豆饼、炸物与爆米花试吃，琳瑯满目的午茶点心一字排开，脂香有味。特别是粒粒分明的蘑菇型爆米花，不同于一般黏牙的爆米花，颇受男女老少喜爱，金黄饱满色泽非常诱人，刚起锅立刻就被排队民众扫光，「尾韵带一点微微的焦糖香。」眼前排队人潮吃的津津有味的神态，美味程度不言而喻！摊位特别设计的大型爆米花墙，强烈的俏皮视觉变成打卡热点，让逛展民众有吃有拍，还能乐当一日网美。爆米花具有高附加价值，加上保存期效长，是近年市场最夯的休闲零食之一，统清烘焙油脂表示，爆米花专用油的油脂包容度高，能使玉米奶香味醇厚，辅助爆米花外表均匀沾裹糖液，提升爆开程度，相较普通沙拉油或酥油成功率多10～12％。
▲统一集团烘焙总监文世成，带领7位专业烘焙师傅用欧式传统手路制作结合台湾味的面包。
统一集团认为，今年统清烘焙油脂主打量产机制提案力，以爆米花来说，从原物料、技术到设备采一条龙模式，并结合下游机器厂，完整传授整套的食品机制，帮助业者掌握最新商机。除了休闲零嘴，新鲜出炉的面包一样能抚慰心灵，这次「烘焙生活美学馆」展示许多融入台湾水果、坚果的面包，无论创意或造型都令人惊艳，甚至好奇想尝尝看风味。统一集团烘焙总监文世成说，常用食材包括紫米、凤梨、柠檬及乌鱼子，每样产品经过10次以上的调整，面包成品从原料挑选、制作油脂到上市，每个环节控管都非常严格，希望用「在地食材」结合欧系面包，呈现最独特的烘焙精品。另外，大家熟悉的「统一面包」现场主打销售霸主菱格香菠萝和海盐罗宋，两者皆采用统一生机澳洲南极海域海盐与统清进口奶油造现场烘烤，特别是去年才上架的菱格香菠萝，平均每5.05秒卖出一颗，吸引许多民众闻香来试吃。
▲▼统一集团「烘焙生活美学馆」以三大饮食潮流：台湾美食、热带水果、品茶与咖啡，诠释当代生活文化。
统一集团烘焙生活美学馆即日起至3月18日（一）在台北南港展览馆登场，现场提供多样化动态展演与试吃活动，借由原物料标准化、生产化、技术辅导与行销通路贩售，为烘焙业者带来一应俱全的完整服务，体验生活日常中的美学品味。