选香甜凤梨的3招小撇步！果皮金黄、弹音清响像「鼓声果」
告别寒冬，气候开始进入春暖夏热的季节，也正式宣告凤梨产季的来临，台南区农业改良场指出，凤梨除了品尝鲜果之外，凤梨干也是现在超夯的唰嘴零食，想要品尝果香满溢的凤梨好滋味，就要趁现在！
台南场表示，凤梨每年盛产期为3～7月，由屏东开始一路往北至南投，此时期气候温暖且阳光充足，凤梨特别香甜多汁；凤梨品种中又以台农17号（金钻凤梨） 最受消费者喜爱，约占总栽培面积的8成以上。此外还有肉细香甜的台农16号（甜蜜蜜凤梨）、味甜香浓的台农19号（蜜宝凤梨）、雪白细嫩的台农20号（牛奶凤梨）、甜如甘蔗的蜜梨（甘蔗仿）、巨无霸的西瓜凤梨（节仔）及其他品种凤梨陆续上市，不同品种都各自有其独特的口感和风味，值得一一品尝。
▲凤梨鼓声果。（图／农委会提供）
以下提供几个凤梨选果小诀窍：1.大小及外观：约1.2～1.8公斤，果实结实饱满呈圆筒状，果目平展无裂缝及碰伤，冠芽适中无萎黄，果柄切口小且新鲜者为佳。2.色泽及香味：果皮亮泽且转色金黄，早春挑选转黄2/3以上者，酸度较低，入夏气候变热，挑选转黄1/3～2/3即可，果实以散发浓郁香气者为最佳。3.弹指神功：行家用手指轻弹果实，声音清响者称为鼓声果，其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，是购买的首选；若声音闷沉似弹手臂者为肉声果，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，要尽早食用。
台南场进一步指出，凤梨含有丰富的糖类、维生素B1、B2、维生素C、钾、锰、膳食纤维及凤梨酵素等，既健康又消暑，也能促进肠胃消化。近年以新鲜凤梨切片(块)烘干成的凤梨干，Q弹的口感搭配凤梨香甜微酸的风味，既方便食用又老少咸宜，是目前超夯的健康零嘴，喜欢尝鲜的消费者千万别错过。