嘉义东石、布袋 海风的歌唱乎日头听
白水湖寿岛海滩在日治时期曾是海水浴场，如今成为MV的热门拍摄地点，日落景色十分壮观。（图／侯宏荣摄）
吹海风、看蚵棚、晃鱼塭，晒盐田，在歌手严咏能〈海风的歌唱乎日头听〉，唱给布袋温柔的情歌声中逛小镇，夜晚再到夜市抢几个乌鱼子、蛋黄酥入手，心情与美味都满载。
嘉义布袋，一年有两百八十天全日日照，有着全台知名的蚵棚与盐业，走在小镇，便置身于阳光、海风与淡淡咸味的空气之中。布袋从荷兰时期，便被绘至在地图上；明清时期，也有渔港贸易；到六十、七十年前也依旧是贸易兴盛的港口，且因位于台湾正西方，夕阳西沉时，总能拥有无限美景，有时霞光万丈，有时粉紫脂红，一句早年俗谚「日出阿里山，日落布袋港」，便能说明布袋夕阳的迷人与绝美壮阔。
民众体验晒盐过程中，捞完表层盐花后，沉底的便是粗盐，要用竹箕铲起堆叠晒干。（图／高静玉摄）
从结晶池上的薄膜捞起的，便是珍贵的「盐之花」。（图／高静玉摄）
谢盐祭 凝聚在地情感
过去嘉义沿海处处可见盐田，因时代变迁，约二十年前起陆续废晒，「洲南盐场」便是其中之一。辟建于一八二四年的洲南盐场，在二○○一年废晒，七年后，当地的文化协会想重启昔日晒盐光景，便号召一群老盐工重回盐田，拿起锄头、铁铲，堆筑土堤、修整结晶池，展开一场文化复苏行动，还请严咏能为盐场做了一首歌〈海风的歌唱乎日头听〉作为盐场重生的祝福。
盐池内划独木舟的「盐田划尔滋」，是「谢盐祭」的重头戏之一。（图／高静玉摄）
协会总干事蔡炅樵说，洲南盐场共二十公顷，目前恢复二公顷做为晒盐之用，其余作为生态湿地，平日会进行预约式的生态导览与ＤＩＹ课程，每年秋末进入产晒季之前，会举办「谢盐祭」，除了迎请盐村众神前来祈佑丰收，还有兼具知性与趣味的各种活动，并结合在地小农、各地使用「洲南海盐」特色商家前来摆摊，今年邀请到蜷尾家来贩售「海盐霜淇淋」。
洲南盐场每年都会举办「谢盐祭」，依照民俗礼仪谢神，当地国小也会组队前往参与活动。（图／东石乡公所提供）
布袋到东石滨海一带，烈日强风，沙洲遍布又多沙带咸，虽然不利于商贾贸易，却是最好的养殖环境，其中最出名的便是「白水湖」，同时也是金马得奖电影《大佛普拉斯》的拍摄场景。
通往「寿岛」的连外道路，在涨潮时会被海水淹没。（图／高静玉摄）
从白水湖外的堤防向外望，可以看见沙滩，沙滩旁有座屹立在沙丘上的小屋，那里便是「寿岛」。这里在日治时曾是海水浴场，而通往寿岛的路会在涨潮时被海水淹没，退潮时又露出地面，甚是有趣。
蚵农陈长花坚持以传统串绳「站棚」养殖的蚵仔，肉质弹Q具咬劲。（图／东石乡公所提供）
蚵农陈长花坚持以传统串绳「站棚」养殖的蚵仔，肉质弹Q具咬劲。（图／高静玉摄）
来到这里，当然要品尝最出名的鲜蚵，在地「白水湖蚵学家」坚持以传统的立杆站棚养蚵，而不用新进的浮棚式，蚵仔晒到太阳，虽然比较小颗但是肉会比较Ｑ弹。」蚵农陈长花说。事先预约的游客可以在现场品尝新鲜肥美的「清蒸鲜蚵」，跟蚵仔几乎满过面线的「蚵仔拌面线」，吃进食物的滋味鲜甜。
需事先预约的「蚵仔拌面线」，料多实在、滋味鲜甜。（图／高静玉摄）
离开白水湖，慢慢往布袋镇前进，经过当地最知名的「古早味阿嬷ㄟ肉嗲蚵嗲」可别错过，最人气的「肉嗲」里包着以中药腌制过的温体猪肉、韭菜、芹菜、高丽菜与姜末等，一口咬开汤汁直流，肉香菜香四溢，再挤些特制酱油膏，超满足。
一口咬开「肉嗲」，青菜香伴着肉香扑鼻而来，让人欲罢不能。（30元／份）（图／高静玉摄）
逛夜市 抢隐藏版面包
令人最期待的黄昏来临时，海边处处是美景，油亮的夕阳与周遭的云雾会随着季节与温度改变颜色，有时候淡紫、有时嫣红、有时遍地橘黄，人们笑着、抱着并拍照着，是既魔幻又幸福的时刻。等月亮升起，就是该去夜市找「村上桃贵」抢面包的时刻。
夜幕低垂，镇上的夜市也渐渐聚集人气。（图／高静玉摄）
「乌鱼子蛋黄酥」外皮层次分明、乌鱼子咸香松爽，衬托豆沙恰到好处。（720元／4入，须预订）（图／村上桃贵提供）
「村上桃贵」由甜点烘焙夫妻郭明昌与蔡孟芬返乡开店，他们决心以当地食材为主角，做出美味的面包以及甜点，并选择在流动夜市摆摊贩售；他们创意十足，「虱目鱼松面包」、「乌鱼子蛋黄酥」、「伯爵桑葚」等面包或甜点，无一不是巧思，是布袋的美食新亮点，也为这次旅程画下完美句号。
郭明昌夫妻以当地食材做出美味面包及甜点，并选择流动夜市摆摊，几年下来获得不少忠实顾客。（图／高静玉摄）
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