凤梨靠弹指神功3秘诀挑选 专家揭「声音闷沉」：多汁低酸
▲台南场指出，凤梨含有丰富维生素B1、B2、钾、锰、膳食纤维等营养。（图／记者许展溢摄，下同）
农委会指出，凤梨产量4月起至6月是最高峰，会是3月的2至3倍，昨天也宣布6月30日前，和40家电商平台合作，消费者只要下单买凤梨，不限金额，就送50元消费回馈金。台南区农业改良场表示，凤梨具有丰富营养价值，其中，维生素为苹果的8倍，而凤梨酵素更能促进肠胃蠕动及帮助消化，但要怎么挑？台南场传授3秘诀。
台南场指出，凤梨每年盛产期约在3～7月，此时期气候温暖且阳光充足，凤梨特别香甜多汁，今年由于果实成长期间日夜温差大及水分偏少，有利糖份累积，凤梨甜度及风味更胜以往。凤梨通常由屏东开始一路往北至南投进入盛产，凤梨品种中以台农17号（金钻凤梨）最受消费者喜爱，也是外销主力品种，约占总栽培面积的8成以上。
▲台南场指出，凤梨每年盛产期约在3～7月。
台南场表示，还有肉细香甜的台农16号（甜蜜蜜凤梨）、味甜香浓的台农19号（蜜宝凤梨）、雪白细嫩的台农20号（牛奶凤梨）、巨无霸的西瓜凤梨（白节仔）、最新推出的台农23号（芒果凤梨）及其他品种凤梨陆续上市，不同品种都各自有其独特的口感和风味。
1、大小及外观：家庭食用优先挑选中小果，约1-1.6公斤，果实结实饱满呈短圆筒状，果目大而平展，无裂缝及碰伤，冠芽新鲜及大小适中，果柄切口小且新鲜者为佳。
2、色泽及香味：果皮有光泽且转色金黄，早春挑选转黄2/3至全黄者，酸度较低，入夏气候变热，挑选转黄1/3～2/3即可，以散发浓郁香气者为最佳。
3、弹指神功：用手指轻弹果实，声音清响者称为鼓声果，其肉质细致且耐贮放，转黄程度越高，甜度及风味越佳，室温下可储放约一周，是购买的首选；若声音闷沉似弹手臂者为肉声果，多汁低酸，纤维稍粗，不耐贮放，天气热时易有发酵味，要尽早食用。
▲台南场表示，除金钻凤梨，还有肉细香甜的台农16号（甜蜜蜜凤梨）。 台南场提到，根据卫福部食品营养成分表，凤梨每100g（公克）的果肉，含有维生素A 15 I.U.（国际单位），为苹果的1.3倍，维生素Ｃ23.5mg（毫克）为苹果的8倍、樱桃的2倍，并含有丰富维生素B1、B2、钾、锰、膳食纤维及凤梨酵素等，既健康又消暑，也能促进肠胃蠕动及帮助消化。