芒果比凤梨强2倍！超强「抗癌多酚」曝 专家4招挑好芒果
▲芒果多汁可口，含三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌效果。（图／达志／示意图）
文／黄慧玫
又到了芒果盛产的季节，能尽情大啖酸甜多汁的芒果多过瘾！但令人垂涎欲滴的芒果，却被人认为「毒」而不敢贪嘴吃多。事实上，芒果含有丰富营养素，若能适量食用，对于健康促进定有帮助。
邮政医院营养师黄淑惠表示，芒果含有丰富的果糖、葡萄糖等，能被身体快速吸收利用的单糖类，在食欲不振的夏天，是恢复体力的极佳食物。而膳食纤维（果胶、水溶性膳食纤维），能帮助肠道蠕动，促进排便，改善便秘，缩短粪便停留于肠道时间，预防肠癌发生。
含促进眼睛健康的维生素A（ß-胡萝卜素），可帮助黏膜保湿、泪液分泌调节、维持暗处视觉等，维持正常视觉功能；维生素B群（B1、B2、B6），能安定神经、消除疲劳、恢复精力；此外，其维生素C含量也不低，是木瓜的1.5倍，是香蕉、凤梨的2倍，能强化细胞，提高免疫力，并能抗氧化、清除自由基伤害。
此外，芒果中含有芒果酮酸、异芒果醇酸等三醋酸和多酚类化合物，具有抗癌的药理作用，能抑制肿瘤；另有能清热解毒的没食子酸，不仅能抗癌，更能预防心血管、肝硬化及肺纤维化等慢性疾病。
▲挑芒果要从形状、色泽、弹性等特点观察。（图／行政院农业委员会提供）
黄淑惠建议，挑选芒果时，应先看形状，细长形果核较小果肉较多，短胖形果核较大果肉较少；色泽上应挑果皮光滑、没有损伤和黑点，土芒果应选蒂头呈现青绿色，爱文芒果则以果皮呈鲜红色为佳，金煌芒果则果皮为鹅黄色。
触摸时，轻压果蒂，感觉硬实有弹性较佳；果肉则紧实无软烂感，如果太软表示过熟，太硬则未熟。切开时，果肉颜色越深黄色，甜度越高，反之则味淡不甜，甚至可能酸涩。也可使用置入水中做测试，若放入水中后，能下沉者表示够成熟，较佳；如浮起或半浮半沉，则表示不够熟。
她提醒，芒果是后熟水果，如果购买时尚未全熟，可摆放常温数天，待成熟后再放入冷藏；置入冰箱前，可套上纸袋防潮，还能避免芒果表皮干燥脱水或长黑点，但最好能尽速食用为佳。