芒果、香蕉没熟透难入口！专家曝超简单1招加速享用

▲农粮署近日分享要如何让「后熟型水果」像是芒果、香蕉等加速催熟。（示意图／Pixabay）

台湾有「水果王国」美名，但有些水果并不是买回家马上就能吃的，属于「后熟型水果」，要等一段时间熟成后才能享用。近日农粮署在官方脸书介绍后熟型水果，更公开简单1招，用苹果和纸袋就能加速催熟，减少等待时间，尽快吃到香甜可口的水果。

根据农粮署脸书粉丝专页「鲜享农YA」21日的贴文，介绍水果中属于后熟型的，像是芒果、香蕉、木瓜、酪梨、百香果和释迦，这类水果在采收后，会自行产生乙烯持续熟成，在过程中果实中的淀粉会分解成糖分为主的可溶性固形物，使涩味降低、果实软化、转色和产生芳香成分，进而让水果变得香甜可口。

因此后熟型水果买回家后，总是在放上一段时间后享用才更美味，但农粮署表示，想要加速催熟后熟型水果，可以将它们与苹果放在同一个纸袋或纸箱密封；而释迦只要用纸或布包裹，在上面洒水放在通风处，果梗软化即可立即品尝，或放到冰箱保存。相反若不想太迅速熟成，这些水果应避免和苹果一起存放。

农粮署也分享后熟型水果买回家，若没有加速催熟，几天后享用最美味，芒果、香蕉和百香果要放3至5天，木瓜则是2至3天，酪梨要放4至5天，释迦要放到7天。

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