便秘人必吃凤梨！「5营养素爆表」专家认证 挑这时间点吃最好
▲凤梨富含膳食纤维、凤梨酵素，饭后吃有助消化。（示意图／资料照）
台湾凤梨外销在26日传出噩耗！大陆国台办宣布截获凤梨检疫性有害生物，因此自3/1禁止台湾凤梨进口，许多政治人物发起挺台湾凤梨的宣传活动，馆长陈之汉更以行动力挺豪撒50万买爆台湾凤梨。看在营养师李婉萍眼里，凤梨集多种营养素于一身，于饭后吃有助消化、铁质吸收好，对于容易便秘者一定要试试看。据了解，台湾每年生产的凤梨，约有7%销往中国大陆市场，占台湾外销凤梨总量的9成，惟受新冠疫情影响，去年大陆运费高涨、收购量不佳，已对相关产业造成一定冲击；另一方面，凤梨一般于3月进入产季，盛产持续到7月，大陆此时暂停进口台湾凤梨，对农民冲击极大。对此，总统蔡英文表达谴责，并启动专案机制，将投入10亿元经费降低对农民影响。
营养师李婉萍也曾撰文指出，每100公克的凤梨热量为50大卡、膳食纤维1.1公克、还含有丰富矿物质钾及维生素、叶酸。凤梨饭后吃有助消化、铁质吸收好，只要摄取一米杯便可得到每人每天需摄取100毫克维生素C约1/4的量，与果肉相比，「凤梨心」含有更多膳食纤维。其中的凤梨酵素有助于分解蛋白质、促进排便消化，临床上也被作为药品，能改善发炎。
▲营养师李婉萍针对凤梨营养大解析。（图／营养师李婉萍授权提供）
李婉萍接着说，随着天气渐渐变暖，至7、8月皆为凤梨的盛产期，推荐大家把握当季多吃。凤梨不仅具有抗氧化、提高免疫力的维生素C，其维生素B群也能促进人体新陈代谢，有助稳定情绪、消除疲劳。一般常听到的凤梨酵素，又被称为「菠萝蛋白酶」，可分解蛋白质，适合于餐后食用，有助蛋白质的吸收和消化更好、帮助排便。
有研究发现，凤梨酵素因有分解纤维蛋白之作用，可预防血液过于浓稠，并增加血液局部流量，因此可镇热和改善发炎、红肿的效果。李婉萍指出，药品仿单上提到可舒缓化脓性炎症、支气管炎、鼻窦炎、血栓性静脉炎，以及排出呼吸道与鼻腔内的脓性分泌物、使痰容易咳出，也是同样道理。
至于一般人食用凤梨的份量，是否足以达到药品等级，可舒缓发炎？李婉萍认为效果非常有限！事实上，凤梨酵素广泛存在于凤梨的茎、果、叶和果皮中，但含量最高的是人们不会吃的「凤梨茎」，因此无论是做研究或制造药品、保健品，皆取自凤梨茎部。
▲凤梨营养超丰富，但千万别在空腹时吃。（示意图／取自免费图库pixabay）
此外，李婉萍也提到，凤梨含有多酚及类黄酮等植化素，文献指出其果肉和叶片中所含的对香豆酸（p-Coumaric acid）有抗菌、抗氧化、清除自由基的活性。将萃取物应用在肥胖大鼠身上，血浆总胆固醇和三酸甘油酯都明显降低，因此被认为可能有减少心血管疾病风险的潜力。
即便凤梨好处多多，但李婉萍也提醒，不要在「空腹时」吃凤梨，因为人体的胃也由蛋白质所组成，尤其是胃功能较差者会更加敏感，这样吃容易对胃黏膜造成伤害。