统一 杀进机能性烘焙市场

统一本业以面粉起家，面粉部为统一集团食粮群中营收占比第二产品，仅次于饲料；面粉销售除了供应统一集团旗下速食面厂及面包厂使用外，主要销售国内市场，今年统一因应对策就是通路深耕、贯彻产品高附加价值化及结构优化与原料差异化，来创造资源整合效益，提升毛利率，首发推出机能性面粉，并透过转投资统一超商的烘焙新品推播，可创造价值综效。

统一本业2022全年营收达467亿元年增9.5％，食粮占比8.7％约45亿元，2023年总体本业仍成长；目前面粉供应主力厂除统一企业，还有联华实业的联华制粉，近年透过并购市占已20％，联华制粉同时发展制面品，像是义大利面条与披萨面皮等，联华制粉近年更自日本引进高附加价值面粉与磨粉商品，尤其在疫情前后出现不少年轻族群投入烘焙行业，也让台湾面粉供应市场出现变化，供应商客制配方有望成为服务新趋势。

而南侨冷冻面亦在市场有一席之地，近年来积极于中国与泰国发展，国内供应冷冻面与面团等主要以通路业、餐饮业者为大宗，且因应客制需求包括高纤、高蛋白等原料添加等与日俱进，在大陆市场需求也是大幅提升，今年包括广州扩厂亦将有新产能挹注。南侨分析，大陆疫后消费复苏，烘焙业很有感，而大陆冷冻面包括金山厂制面的产能满载，亦积极规划广州再扩第二条线。