旅日烘焙主厨＆澳洲蓝带甜点师 联手推「道咖啡」春日食光

（星享道酒店一楼「道咖啡」推出全新菜单，品味春日食光。图／曾丽芳）

迎接春季的到来，台中各大饭店纷纷推出新菜单抢市！其中，星享道酒店由旅日烘焙主厨李志豪＆澳洲蓝带金牌甜点师傅张晏铭联手规划一楼「道咖啡」全新菜单，品味春日食光，还有春日麦香四款充满春天气息的面包新登场。

星享道酒店表示，「春樱」以黑巧克力做出樱花树，粉嫩的微波蛋糕如樱花绽放，退去的白雪随着樱花乳酪慕斯，搭配酸甜的覆盆子奶馅和抹茶戚风蛋糕，如艺术品的春樱就在口中绽放。

此外，日本风味的「柚香乳酪」淡淡柚香加上重乳酪蛋糕，香气与口感满分；「穆黑」酒渍樱桃的沙哈巧克蛋糕，酒酿黑樱桃搭配股店的沙哈蛋糕，酸甜的酒香与浓厚的巧克力风味，口感和香气都有多层次的变化；雪白漂亮的「荔枝抹茶慕斯」，还有「巧克力红酒慕斯」，一同妆点春日的缤纷。

春日麦香系列首推凉凉吃的「蜂蜜奶油维也纳」，维也纳是一款经典法式面包，金黄的色泽加上斜纹的装饰，奶香、面香与蜂蜜香越嚼越香，选用法国AOP奶油裹上细砂糖，多层次的口感一次体验。

另一款「明太子牵丝维也纳」，一样的软法面包加上明太子和莫札瑞拉起司，咸香好吃，搭配顺口的起司，一推出马上成为人气商品！

品味春日食光，规划有如海边渔村的午后，新鲜食材在口中漫舞的美味料理，「义式香料白酒烩海鲜锅」源自于美国的义式海鲜炖汤，过去许多义大利人移民至美国，当地渔民出海后会将船上剩下的海鲜炖成汤，慢慢地变成了美国义大利餐馆的招牌菜色，将新鲜的海鲜食材与番茄一同炖煮，再以台中人最爱的锅物方式呈现，暖暖热热的白酒海鲜锅，在雨后的春日非常适合享用。

此外，以牛肝菌研发的「松露牛肝菌野菇焗烤饭」，为蔬食料理，用最香料与最真实的食材端出最原始真味；另一道「烟熏鲑鱼青酱义面」，上面点缀着如珠宝般的鱼子酱，搭配着主厨自制青酱义面和烟熏鲑鱼，鲜香的无限海味在口种绽放。