台中超狂火锅！龙虾、和牛样样有 还有大胃王套餐吃到撑
文、图／规小孙
2019 台中第一篇火锅文来啰！这间「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」就在我们家附近，其实我们已经偷偷来了好几次。第一次吃是和一群朋友的聚餐，后来因为觉得不错吃，带过友人、忘年一起来吃过，最近看见「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」推出了超狂的「大胃王套餐」，我们便订了个平日晚上的位置，两个人下班来大快朵颐！
身为吃货又很爱吃火锅的自己，不管是夏天或者冬天，基本上火锅都是来者不拒的！相信很多人一定和我们一样，天气冷一定要吃锅来暖暖身体，天气热火锅嗑完流流汗也不错，而这间「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」和一般火锅店最不一样的地方，就在于那烹煮食材的锅子，是主打受热均匀、可以让食材更入味的「铸铁锅」，如果你也懂一点烹饪器具，肯定会知道一个好的铸铁锅一点也不便宜，用铸铁锅煮出来的食物更是美味。所以这间「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」一直是我们搬到新家之后「过节」最喜欢的选择～生日聚餐、母亲节或者父亲节，甚至和后来和「吃货」朋友约吃饭，也都会纳入这个选择！如果你也有火锅魂，这间「肉魂」请收下！^~^
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」位在台中崇德路、文心路口，斜对面有平面收费停车场。整间店走一个低调暗黑系的氛围，但说黑也没有太黑，因为地板用了许多石纹地砖铺陈出文青会爱的气质～我们是接近耶诞节、跨年左右来，所以推开大门就看到我们最爱的耶诞树！半空中还有红色、绿色的 MERRY CHRISTMAS 剪纸，白色的小灯泡宛如小星星般的挂在半空中，让人一走进来就觉得好温暖、好幸福：）
虽然是平日晚上，「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」依然有不少饕客们来吃火锅，还记得那天来天气一点也不冷，所以其他客人有短袖、有长袖，不得不说很多人和我们一样，根本没在看天气吃火锅的啦 XD如果再冷一点，想吃「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」就没这么简单了！所以聚餐用餐，建议还是事前订个位置最安全：）
还记得第一次就爱上「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」，是因为这里不只有很厉害的和牛、小肥牛、伊比利猪，还有我这个海鲜控最爱的波士顿龙虾、天使红虾、斯里兰卡花蟹等，甚至连干贝都是日本生食等级的～龙虾是活的，在门口的水族箱里就可以看到；日本小田牛证书与所有店里的肉品，也在这入门的大冰柜里清晰可见！如此豪迈、如此不怕你（妳）知道的霸气，我想就是「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」让我入迷的原因～正所谓一分钱一分货，如果你是饕客、是懂得享受美食的人，这些食材肯定能满足你的味蕾，而且这里除了有丰盛的双人套餐、四人套餐、六人套餐外，也有许多单人套餐设计，一群朋友来用餐，一群人围桌最热闹！但一人点一锅最简单、最不怕谁不吃那谁不吃这，同事同学尾牙聚餐选这准没错 XD
我们这次就是冲着「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」2019 全新推出的菜色而来～！其中最让我深感兴趣的就是「100oz 大胃王套餐」和「豪华龙虾痛风锅」，不过豪华龙虾至少要四个人才吃得完 XD所以这次我们两个人先来尝尝两人版的「大胃王套餐」，四人版 $3488、两人版 $1744 都有附餐喔～✓ 大胃王套餐内容包含如下：
PRIME雪花牛、PRIME小肥牛、伊比利猪梅花、特选丹麦猪梅花、斯里兰卡花蟹、大甜白虾、阿根廷天使红虾、无毒小草虾、无毒小白虾、双人份季节野菜蔬菜盘、赞岐乌龙面、古早味肉燥饭 +$15、可尔必思、冬瓜柠檬冰沙、桂圆木耳酿、纯鲜水果冰棒（副食饮料只列我们选择的，其他选择Menu有详载）。
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的「大胃王套餐」真的很夸张～！这些不是四人份，只是双人份而已喔。所以今天如果全家人来、或者一群人来点四人套餐，那份量就会是这些的 Double～光是看到那两大盘肉盘我们眼睛都亮了！更不用说每盘至少都是 40~50 片的份量，我承认最后我们打包了一半的肉盘回家 XD
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的火锅锅底有很多种，我们最常点的就是这个「日式石头锅」～看似简单却不简单的石头锅汤底，有着大火爆香洋葱、蒜头的香气，光是舀上一匙浅尝，便会被它深深吸引！如此简单、如此纯粹，任何肉品、海鲜甚至新鲜蔬菜下去煮，都能品尝到食材最原始的滋味：）
✓ 日式寿喜烧 $49
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的小肥牛雪花牛、伊比利猪最适合点这个「日式寿喜烧」来搭配当锅底～因为他们家的肉质很好，加上一点日式寿喜烧煮出来的甘醇香，连佐料都不用沾的自然风味，很适合大胃王大口吃肉 XD
入座「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的店员就会送上一组佐料沾酱组，从左至右共有六种选择，日式酱油、剁椒酱、泰式酸辣酱、胡麻酱、葱油酱、炭烧酱等，每一种酱料都有适合搭配的食材。另外还有玫瑰盐可以随时取用～像是我们喜欢的葱油酱、剁椒酱沾小肥牛、雪花牛都不错！海鲜则推荐泰式酸辣酱，不过我们最常的还是吃原味！尤其点「日式寿喜烧」时，雪花牛、小肥牛、伊比利猪根本不需要沾酱，带着淡淡酱油香的肉质超好吃 XD
✓ 伊比利猪梅花
在「大胃王套餐」里有两盘肉盘（肉食主义、大胃王是我），每盘都像是端盘一样大、一样夸张！其中肉食主义就包括了「伊比利猪梅花」和「特选丹麦猪梅花」，有着「劳斯莱斯级猪肉」美誉的「伊比利猪」甚至被形容为「神户级猪肉」，我无法清楚的告诉你它们到底总共有几片～大家可以用眼睛大概算一算就会发现，每片长宽都不雅于友人的手掌，堆叠而上的金字塔至少 40~50 片跑不掉！重点还有另外一盘！XD忘了从什么时候开始认识到「伊比利猪」这神级的猪肉！而且现在越来越多餐厅都会选用这种肉品。来「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」本就很喜欢点「伊比利猪梅花」的自己，这次大胃王套餐里有它的存在，更让我雀跃不已。喜欢它那独特的肉香，好像吃了什么草长大似的。更喜欢它那弹牙的口感，放进锅里煮到熟透再大口咀嚼，浓郁的肉香带出了「伊比利猪」的迷人油脂香，听说「伊比利猪」身上的脂肪和橄榄油类似的不饱合脂肪酸很像，所以「伊比利猪」又被称为「会走路的橄榄树」！^~^
✓ 特选丹麦猪梅花
肉食主义中的另一种肉品，就是来自丹麦的「特选丹麦猪梅花」！有「养猪王国」之称的丹麦，多以麦类和豌豆饲养猪只，所以来自丹麦的猪肉兼具软嫩的肉质且没有腥味。不管是石头锅或者寿喜烧，「特选丹麦猪梅花」入锅烫熟就能轻松品尝到它的迷人滋味～那一种软嫩且肉汁饱满的口感，甚至在嘴里咀嚼之后，会有种越嚼越香的鲜甜阵阵散开，让人不自觉一片接一片（明明就是自己爱吃 XD
✓ 大胃王是我（PRIME雪花牛、PRIME小肥牛）
✓ PRIME雪花牛
真心觉得「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」真的把大家当成大胃王了！嗑完一盘「肉食主义」还要嗑这盘「大胃王是我」，不知道多少人可以办得到！（早知道带青春期的忘年之交一起来，年轻人吃比较多 XD这盘「大胃王是我」以两种牛肉做呈现，上层堆叠的像山的是「PRIME小肥牛」，下头铺满一层的是「PRIME雪花牛」。不知道大家对美国牛肉的等级是否熟悉？！依据 报导 指出：「美国农业部（USAD）以油花（Marbling）分布情况和牛只屠宰的年龄将牛肉分成八类：Prime（极佳级）、Choice（特选级）、Select（上选级）、Standard（标准级）、Commercial（商业级）、Utility（实用级）、Cutter（切割级）和Canner（制罐级）；前五个等级消费者能够直接购买，最后三级则多用来做成加工食品。」我们这次品尝到的雪花牛、小肥牛都是 Prime（极佳级）！
其中「PRIME雪花牛」油脂分布均匀，宛如大理石般的油花入锅烫至三五分熟皆可，带点粉嫩粉嫩的感觉最好：）一口一片大口咀嚼，满嘴的迷人肉香还有着令人咀嚼之后，会瞇起眼笑的迷幻魔力～这「PRIME雪花牛」真的好好吃！果然是 Prime 的，「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」果然厉害！
✓ PRIME小肥牛说了是「PRIME小肥牛」，顾名思义就是一块油脂很多的小～肥～牛～大约占了 50% 的油花清晰可见，入锅煮至粉嫩粉嫩即可品尝！此时的「PRIME小肥牛」因为受热，油花可能会瞬间散断开，所以下锅记得好好的守护着它。油花特多，所以入口的软嫩更突出！再加上油脂带出的香气，是一种 1+1 > 2 的美好滋味，一不小心真的会一片接一片！我想「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」意图使人回不去，吃过这么高等级的牛肉之后，以后我的嘴会不会越来越刁啊 XD
✓ 综合海鲜（斯里兰卡花蟹、大甜白虾、阿根廷天使红虾、无毒小草虾、无毒小白虾）
✓ 阿根廷天使红虾
如果你（妳）以为这「大胃王套餐」只有好多好多的肉，那你真的太小看「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」了！大胃王套餐同时还包括了一大盘的 综合海鲜，其中有 斯里兰卡花蟹、大甜白虾、阿根廷天使红虾、无毒小草虾、无毒小白虾。看见海鲜就好像开启了另一个胃的自己，见到这满满一大盘的海鲜，眼睛都亮了！来自阿根廷的天使红虾，虾身在还没下锅煮之前就是红通通的模样。下锅煮熟之后肉质弹牙、清甜鲜美，而且「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的天使红虾好大一尾，虾身都比手指头粗了！XD
✓ 大甜白虾、无毒小草虾、无毒小白虾
我绝对不会承认这一大盘的虾子九成都是我吃掉的！哈哈哈哈～真的，友人只吃了两三尾吧 XD而且为了等这一刻的「全体集合」，自己刻意保留到火锅煮得差不多的尾声，才来一口气煮熟这些虾兵蟹将～天使红虾、大甜白虾、无毒小草虾、无毒小白虾 全部下锅，结果煮熟之后我差点认不出谁是谁！不得不说「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」连海鲜都很厉害，尤其是这种新不新鲜一定吃得出来的白虾、草虾们，轻轻一剥就剥离的虾头、虾壳，代表着每尾虾子的新鲜度。大甜白虾、无毒小草虾、无毒小白虾 的甜、鲜、弹，是一口口疗愈海鲜控的滋味，这综合海鲜盘实在太有诚意了！XD
✓ 斯里兰卡花蟹
一整盘十几只虾吃完，还有两只「斯里兰卡花蟹」，花蟹红通通的煮熟后，蟹脚开开的模样好可爱～软嫩的蟹肉一口咬下，那股花蟹独特的鲜甜在嘴里散开，好像还有点蟹黄似的浓郁香气，让我咀嚼在嘴里、过瘾在心头。✓ 双人份季节野菜蔬菜盘（蕃茄、玉米、丝瓜、小白虾、袖珍菇、杏鲍菇、金针菇、香菇、蒟蒻、木耳、高丽菜、贡丸、豆腐等）
故意把重点（牛肉、猪肉、海鲜）放在前头，其实「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的「季节野菜蔬菜盘」一点也不简单，蕃茄、玉米、丝瓜、小白虾、袖珍菇、杏鲍菇、金针菇、香菇、蒟蒻、木耳、高丽菜、贡丸、豆腐 等食材，五颜六色的相当新鲜！
食材新鲜不管什么锅底煮起来都好吃，丝瓜、玉米、袖珍菇、金针菇等等，入锅随着汤底滚沸，煮熟后捞起品尝这些最天然、最原始的食物味道，在那大口吃肉的中间、在那大啖海鲜的中场休息里，也许这些蔬菜们看起来很平凡，却能看见一间火锅店对于最基本的「蔬菜盘」用了多少心，新鲜时蔬是件很重要的事！
还记得「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的豆皮尤其好吃，采用「手工日晒法」制作的豆皮第一次来肉魂就爱上了！轻薄、弹牙的口感吸附浓郁的汤汁，煮得再久也不会烂的滋味，非常独特也是他们家蔬菜盘中自己最期待的一个：）
✓ 古早味肉燥饭 +$15
只要 +$15 就可以将白饭升级成「古早味肉燥饭」，「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」 的肉燥饭似乎有加香菇，Ｑ弹的米饭搭上散发着浓浓古早味的肉燥，瘦肉与肥肉 1:1 的完美比例，入口又香又滑、又嫩又顺嘴，让人不小心一口气吃了好几口 XD
✓ 赞岐乌龙面
友人超爱「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的「赞岐乌龙面」，上桌的乌龙面感觉比较细，煮熟之后会膨胀一点点，不过整体来说，还是比一般的乌龙面细些。但重点这面条超好吃、超弹牙，甚至能吸附浓郁的火锅汤底，在嘴里越咀嚼越让人难以忘怀～ ^________^ /
✓ 可尔必思
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的套餐饮料，我们选了一杯可尔比思、一杯冬瓜柠檬冰沙。有着酸甜乳酸味的可尔必思，很适合搭配烧肉这样的美食，冰冰凉凉、酸酸甜甜很开胃！友人尤其喜欢 XD
✓ 冬瓜柠檬冰沙
自己最爱这种「冬瓜柠檬冰沙」，天然的冬瓜甜和新鲜的柠檬打成冰沙，大口吃肉之后再来上一口！超过瘾！
✓ 桂圆木耳酿
一看就知道这碗「桂圆木耳酿」肯定是友人点的，怕冷的她不喜欢在饭后吃冰凉的甜点，所以一般都会选热红豆汤、桂圆汤这些做尾声。这「桂圆木耳酿」好浓稠、好细致，而且碗里的桂圆肉也是一点也不少，上头点缀的那些「桂花瓣粉」使整个质感大跃升，有一种置身日本茶屋喝碗金箔桂圆汤的错觉！XD
✓ 纯鲜水果冰棒
「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的「纯鲜水果冰棒」是 Instagram 很夯的「BIN BON手工鲜果冰棒」家的喔！那天吃到的「BIN BON手工鲜果冰棒」是莓果口味，纯手工的鲜果冰棒真的很不一样～无添加、天然的莓果酸甜在嘴里阵阵化开，就好样一颗颗莓果打成了新鲜果汁、结成了冰似的，自然的滋味很纯粹。
台中的火锅店真的很多，但我们总有几间很习惯、常回访的名单，「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」就是其中之一～尤其在想吃好点的肉、好点的汤头和真材实料的食材时，我们总会想起「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」，甚至在和朋友聚餐的时候、朋友问我推荐哪间火锅店的时候，提出这间「肉魂」绝对不会被打枪，而且常常朋友去吃过之后，都会回来告诉我「好好吃」、食材超好！这次来一口气点上「大胃王套餐」的我们，老实说在那 PRIME雪花牛、PRIME小肥牛、伊比利猪梅花、特选丹麦猪梅花 上桌时，我们真的被吓到！也太夸张的多了吧～
所以最后我们并没有全部吃完（毕竟我一人就嗑了近十只虾），没吃完的肉直接打包回家，隔天煮面加好料 XD如果你是肉控也是海鲜控，「肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit」的「大胃王套餐」大推你一定要来尝尝（挑战）！我必须说，吃过之后你可能就会回不去了～因为这儿的猪肉牛肉、海鲜，绝对会让你爱的可以！^~^
肉魂铸铁料理 de Meaty Spirit地址＼台中市北屯区崇德路二段130号 电话＼ 04 2236 8862
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