顶级肉质不油腻！全台连锁小蒙牛麻辣锅 火烤两吃海陆食材任你夹
文、图／Ken&Alice玩乐志
「小蒙牛顶级麻辣养生锅」于「吃了不后悔麻辣锅」、「神仙级麻辣锅」、「麻辣火锅鸭血王」、「百大麻辣锅口碑、声量排行」等网路票选皆得到前十名殊荣，在竞争激烈的火锅吃到饱市场以CP值高与口味佳获得好评，近年来部分门市推出火烤两吃提供更多变化与选择。
►更多吃喝玩乐大小事，快追随旅游云官方Instagram
台湾人爱吃火锅也偏爱吃到饱餐厅，开业12年的「小蒙牛顶级麻辣养生锅」算是屹立不摇的资深品牌。
全台目前有21家店，于美食一级战区台北车站、西门町都有分店，当天造访板桥店。
有别于多数餐厅的一般座椅，「小蒙牛顶级麻辣养生锅」特别选用沙发，让客户用餐时可以坐得更舒适。
相较于吃到饱火锅店的蔬菜、火锅料、甚至肉片、海鲜多采自助式取餐，这里只有酱料自取，其他都是单点后上桌，更新鲜卫生、也更好控制品质与库存。
有蒙古养生、蒙古麻辣、川味麻辣等6种，汤底是熬煮8小时以上的猪骨高汤，再加入磨成粉状等材料提味，白汤香醇浓郁，红汤麻辣温和不刺激，下箝式抽风设计不仅可避免儿童误触烫伤、也可以减少满身火锅味，小蒙牛的汤头十分受欢迎，据说与全联合作推出常温火锅汤底包，每年都是全台汤底销售冠军。
上桌时锅底并没有鸭血或豆腐、而是想吃多少点多少，事先卤好的嫩弹鸭血只要放入锅中加热就可以食用、豆腐非一般嫩豆腐或冻豆腐而是道地台湾味的臭豆腐。
烧烤的部分为铁板烤肉，特别的是多加了一张烘焙纸，让食材不会沾黏在铁板上，也不容易烤焦，弄脏了随时可更换一张新的，很方便。
平板点餐也是小蒙牛颇受好评的推荐特色，菜单图文并茂、连份量都标示清楚，想吃什么随时加点，不用痴等或拦截服务生、大胃王也不用不好意思。
综合肉盘第一次来不知如何点餐没关系，餐厅搭配了综合盘，让客人可以边吃边想慢慢点，老饕或熟客亦可以直接单点。
或者也可以沾点酱汁烧烤，体验不同烹调方式的美味。
「小蒙牛顶级麻辣养生锅」之所以能在价格上取得优势，原因之一在于老板是环南市场的猪肉王子，报载全台北市一天杀的猪有三分之一是由他们家卖掉的，加上人脉广让餐厅的食材成本比同业便宜，因此更有竞争力。
猪梅花滑润不涩，猪五花Q弹不腻。
综合海鲜盘丰富的海鲜盘包含虾、鱼、蛤蛎、淡菜全部上桌。
天使红虾肉质软甜度高、黑美人草虾的虾肉紧实、霸王白虾鲜脆弹牙，隔着专用纸烧烤，既不容易烤焦、也不会影响火锅汤头。
房间火锅店罕见的蓝鲨鱼片滑润鲜美。
烧烤综合盘奢华套餐另提供烧烤专属的闷酒虾、蛤蛎丝瓜。
火烤两吃的好处是两炉同时上工更有效率，打开盖子，香气四溢好诱人。
同属火烤两吃菜色的牛肋条，咸咸甜甜越嚼越香。
奢华套餐限定品项奢华套餐主打多了4个品项无限量吃到饱，其中必点美国去骨牛肩小排。
肩小排肉片富油花且肉质嫩。
伊比利猪在纯净山区自然放牧、以天然野草和橡树子为食，较无猪腥味，另有独特的坚果清香。
肥瘦分明、软嫩细致的伊比利猪梅花，烧烤后搭配小蒙牛的黄金泡菜超爽口。
雪花鱼卷严选新鲜多利鱼切片去刺卷成浪漫的玫瑰造型， 口感近似鳕鱼却又比较Q，同时具备视觉和味觉双重飨宴，煮后没散开满厉害的。
属稀少部位的横膈膜，在「小蒙牛顶级麻辣养生锅」一样随客人吃到饱。
油脂丰沛、牛肉风味明显、富含纤维质具咬劲的横膈』，是许多人念念不忘的滋味。
火锅店食材都清楚标明产地，西班牙松阪猪的霜降油花看了就令人食指大动。
松阪猪脂丰厚不腻并带有弹脆嚼感，咀嚼中可以品尝到猪肉甜味，烧烤逼出油脂更可口。
小蒙牛效法英式下午茶，使用五层架上食材，节省桌面空间、让桌面整齐不杂乱。
手打墨鱼浆鲜美爽口、吃得到墨鱼块口感。
芋头松绵、贡丸结实脆弹、手工鱼饺肉鲜味美、明太子蛋饺暗藏惊喜口感。
卤大肠、麻辣牛筋事先卤过很入味，后者是牛筋肉，截然不同于一般胶质滑嫩的牛筋。
大鱼大肉也是需要一点鹅白菜、番茄、蒟蒻丝等蔬菜均衡一下。
推荐可以点酸香开胃的黄金泡菜，直接吃或配烧肉、火锅都合宜。
饮料是单餐式，冰沙类怕融化是以杯为单位、果汁、汽水等其他饮料是整壶。
冰品选择多元也是网友对小蒙牛满意的原因之一。
店长推荐的刨走族芒果冰沙，适合帮热腾腾的火锅烧烤降温。
另有凤梨、芭乐等水果供饭后食用，餐点份量都不会过量，人多或喜欢都可以多点几份。
谢谢餐厅招待，「小蒙牛顶级麻辣养生锅」靠着肉质佳、物有所值在吃到饱火锅市场屡获网路评比肯定，想吃火锅又想吃烧烤时，就来这里大快朵颐。
Ken&Alice玩乐志：FB粉丝团、部落格
【你可能也想看】
►自主休市防疫！南机场夜市暂停营业到5／28 新北也有6夜市休息中►隐藏版菜肴大公开！台北米其林级经典台菜 创意鲤鱼大虾鲜味爆棚►赏鲸季！到花莲看海洋精灵飞跃海面 「飞旋海豚」只有这里看的到
►我们的美丽就用白纸黑字写下来