韩国小学生「摇摇便当」　阿里郎村落做出妈妈家乡味

▲传统摇摇便当其实是韩国早期小学生的午餐铁盒便当。（图／记者黄克翔摄）记者陈姿吟／台北报导近年来在台湾料理界也吹起「韩风」，坊间韩式料理店纷纷开门营业，口味却不一定是道地。北市捷运芝山站的「阿里郎村落」将韩国乡村间传统家常料理呈现，颇有妈妈味，其中从南怡岛开始打响名号的「摇摇便当」更是早期韩国学生上学带便当的家常美味。「以前韩国小学生书包里放着铁便当，上学时跑跑跳跳，盒里的饭都混了，这就是摇摇便当的由来。」店里的灵魂人物─孟妈妈说，小时候学校教室里都有炭火烤炉，最期待的就是把便当放上去烤；本身是韩国仁川华侨的孟妈妈，生长在传统乡村，26岁嫁到台湾来，相当想念家乡生活及食物，于是与儿子携手先在网路贩售泡菜、辣炒年糕、料理包，受到许多网友喜爱，6年前才正式开业「阿里郎村落」让喜爱韩国料理的客人能够在店里享用到热能腾腾的韩式家常菜。◄摇摇便当用手摇出来的美味，相当费力。（图／记者黄克翔摄）

「摇摇便当」是在铁制便当盒里，用进口韩国鲭鱼、手工泡菜与蛋一同放在白饭上，摆上起司后在炉上加热烤，目的是让起司融化并让烤至盒内底部微焦，然后用纯手摇的方式，四个面分别摇上一次，摇的力道要大才能将食物达到「混合」的效果；经过人工手摇后，打开盒盖香气四溢，偏湿软的饭每一口都吃得到鲭鱼。 ▲「摇摇便当」经过人工手摇后，打开盒盖香气四溢，偏湿软的饭每一口都吃得到鲭鱼。（图／记者黄克翔摄）

「春川炒鸡排」是孟妈妈返乡到春川一带游玩尝到的美味，返台后模仿、研究改良而成的，用精选切块的去骨鸡腿肉腌制、年糕、甜不辣、地瓜及高丽菜拌炒5至10分钟后淋上糖浆，份量多、料丰富的春川炒鸡排，口感偏甜，鸡肉肉质嫩又入味。 ▲「春川炒鸡排」口感丰富，甜甜的味道、肉质嫩又入味；厚切「海鲜煎饼」用鲜蚵、虾、鱿鱼，甚至比韩国当地煎饼还要厚。（图／记者黄克翔摄）  ▲部队锅及辣炒年糕也是必点项目！（图／记者黄克翔摄）▲多样的韩式小菜都是道地的妈妈味。（图／记者黄克翔摄）【阿里郎村落】地址：台北市士林区福华路149号电话：（02）2838─3228营业时间：11：30至14：00、17：00至21：00（周一公休）消费金额：140元至240元不等▼区域地图

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