台东温泉国小食农体验 师生动手做「摇摇饭」

台东温泉国小参加食农体验，师生动手做「摇摇饭」。（读者 提供）

台东温泉国小参加食农体验，师生动手做「摇摇饭」。（读者 提供）

台东县卑南乡温泉社区发展协会今举行「日常森活食农体验」，邀请温泉国小全体师生参与，从认识家乡产业、食材，到动手制作排湾族传统美食「摇摇饭」，也前往知本国家森林游乐区感受自然生态，体认环境永续的重要。

用石头架上装水的大锅子，烧上柴火，再将白米倒入锅中，拿起竹子不断搅拌，待米饭渐熟，放入龙葵、野苋菜、赤道樱草等野菜，持续翻搅，避免锅底焦黑，熬煮成稠状后，再稍微闷煮，「摇摇饭」大功告成，学生林子翔说，「蛮纾压的，被菜挡到就要『摇』大力一点，太干了就加一些水。」

「pinuljacengan」是排湾族文化中最能够连结部落记忆的食物，料理过程需不断搅拌，又被称为「摇摇饭」，温泉社区发展协会庆祝儿童节，邀在地业者「部落沃客」规画食农体验，带温泉国小学童制作摇摇饭，部落沃客负责人曾玉彤说，希望让小朋友了解食材、土地与文化的关联，也进一步认识家乡产业。

温泉国小教导主任郭协助指出，校订课程「温泉生活」包含食、衣、住、行4大主题，其中「食」的部分涵盖食农教育，从在地出发扩散到不同国家的饮食文化，此次带小朋友参与户外食农体验，除了认识食材更亲手料理，了解食物如何产出，体会农人的辛劳，进而珍惜食物，也看见家乡不同的风景。