「这款咸酥鸡不一样！」 群联董座超哈的家乡味曝光
「吃过这款炸鸡后，你绝对不会再去吃快餐或其他炸鸡了！」群联（8299）董事长潘健成拍胸脯介绍眼前的炸鸡拼盘，边介绍也边吃了起来，这道马来炸鸡等于是大马版的咸酥鸡，一口咬下酥脆外皮，让潘董即使在镜头前，也顾不得形象地吸允每根手指头，回味无穷。
潘健成19岁从马来西亚到台湾读书、创业、定居，他常常说「台湾是好地方呀！」，但仍忘不了家乡口味，六年前投资马来西亚特色餐厅「马六甲」，为的就是想在异乡随时能吃到家乡味。不只不时把日本、韩国的原厂大客户带来这里谈生意，也两度邀请媒体，希望更多人认识道地的马来菜肴。
但为何偏爱这一味？「就像台湾人出国久了就会想吃卤肉饭，美国人在外地就想吃汉堡一样，有时候就是怀念你小时候吃的东西」潘健成用一贯分析的口吻，解释他对这款炸鸡的钟爱，其实就跟商场谈生意同样有逻辑。
第一家开在新竹的马六甲，因为竹科人饮食习惯规律，用餐时段以外往往就没生意了，因此还赔了3000万，身为幕后金主的潘健成强调「没赚钱没关系，可以拿来当菜色研究中心」。潘健成无惧亏损，更在去年8月进军台北市大安区，投资第二家分店，在消费族群多样的台北市中心，餐厅营运可望比新竹总店更好，马六甲协理谢钧雄说，台北就是不一样，什么时段都有人来吃，但潘健成仍说「不用赚多，打平就好」。
马六甲行政主厨刘伟华说，马来炸鸡看起来跟台湾的棒棒腿或咸酥鸡虽然很像，但不同的是，它不用任何沾酱或胡椒盐就很有味道了，原因就在于用特殊的虾酱和秘制酱料腌渍个五小时以上，而且全台仅此这一家吃得到。
也难怪这是让潘健成怀念不已的家乡味，刘伟华透露，潘董每次来必点这道马来炸鸡外，自己吃不过瘾，他的小孩子也爱吃，还常常打包回家。
▼这款炸鸡让潘董爱不释手。（图／记者周康玉摄）
▼马来西亚的年菜＂捞生＂。（图／记者周康玉摄）
▼群联董事长潘健成最爱这款炸鸡，不计形象狂吃不已。（图／记者周康玉摄）