特制椒盐成为美味关键 屏东不可错过的在地美味咸酥鸡
文、图／影子
买完南州水煎包之后，我们便在广场前随便乱逛，看看还有没有吸引我们的小吃，就在我们要离开之前，老公眼尖瞄到住宅前的一个蓝色推车站了好多人，好奇宝宝的他，直觉这家这么受当地人喜欢，东西一定好吃，临时决定加码买咸酥鸡再回高雄。
后来上网查了一下，这家在南州是很有名的咸酥鸡摊，连外地游客都知道，虽然网路上的资料不多，从大家吃过的心得来看，我们的确是误打误撞挖到当地美食。先不说咸酥鸡到处都有，没有什么稀奇，但用推车来卖的咸酥鸡很少见，有一种复古的FU。
虽然是路边摊，但食材准备也不马虎，大部分食材都放入柜子里，客人来挟才打开，店家有注意到卫生这点很加分，来买的客人实在太多前面好挤，只拍到食材一部分。另外像是咸酥鸡、炸鱿鱼竟然放在锅子里，客人点了之后，阿婆打开锅盖，用秤量一量份量后，会把锅盖盖回去，和大多数店家放在外面的方式很不同，也很有趣！
阿婆的先生负责炸咸酥鸡，好吃的关键就在炸功，霹雳啪拉的声响，让咸酥鸡顿时变身美味的小吃，最后抓上一把九层塔放入油锅，霹雳啪拉声响再度掀起另一波高潮，几秒钟的时间，就可以起锅。
炸好的咸酥鸡就要调味，这里的胡椒粉很特别，色泽比较深，和普通白胡椒盐不一样，应该是店家用不同的香料调配而成，也有人说是用中药粉调配，总之很特别就是了。
我们等不及就在现场吃了起来，还和阿婆的先生聊起天来，炸得真酥脆，这胡椒粉真是香喷喷，让人着迷，该怎么形容这个味道呢，影子想起小时候吃过的统一葱烧牛肉泡面所附的调味料粉的味道，有种好怀念的滋味。
炸鱿鱼非常有咬劲，当下酒菜也不错，百来元的平民小吃也可以让我们吃得津津有味，充满幸福感。
咸酥鸡肉没有特别的味道，但炸得好吃，再加上胡椒粉够有特色，让我们留下深刻印象。
南州不仅水煎包好吃，连咸酥鸡都这么让人惊艳，这回来南州收获许多，一百多块的咸酥鸡就在高速公路上被我们解决一空，让我们意犹味尽。很受当地人喜爱的咸酥鸡，也掳获我们这个外地游客，大家有空经南州时，可以过去捧场，好吃的咸酥鸡推荐给大家。
营业时间：16:00~11:30