必点甜不辣酥又Q!台南老饕私藏咸酥鸡 加特制胡椒粉更过瘾

文、图/台南先生

飘香近40年的盐酥鸡老店,每日限量卖完为止,严选食材现点现炸,搭配独家调配胡椒粉价格亲民份量实在,是在地人私藏多年的口袋名单

摊位外观:1982年创立,算起来也快40年了。

每日限量卖完为止,平日备料会少一点。

价目表(2020年7月):直接点不用填单。

独家调配的胡椒粉是她们家的重点,一洒出来光闻味道就知道跟别家不一样,当然胡椒粉要多要少都可以客制调整,不过他们家没有加九层塔或蒜头配料,比较重口味的人可以吃别家。

三角骨:腌料没有过度调味骨肉比例大约各占一半,不会像有些三角骨都在啃骨头。

盐酥鸡:腌料没有过度调味,肉质鲜美无异味油炸火候也控制得很精准,实测放冷超过半小时居然完全不出油。

甜不辣:属于薄脆类型的甜不辣,一定要刚炸好现吃,才吃得到外酥内软Q的绝佳口感,这个可说是店里人气必点NO1,没吃到这道等于白来了。

鱿鱼:香Q有嚼劲,软硬度刚刚好。

老牌盐酥鸡

地址台南市中西区智街80-4号电话:06-2219281营业时间:16:00~23:00(周日公休)

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