胡椒饼必吃南港老张！炭烤薄皮不是酥能形容
文、图／叶瘾评飨
台北在卖胡椒饼的店家还真不少，但真的让我印象较深的其实不算多。
其中对高雄凤屏路的佳香味开车排队的印象深刻，而艋舺龙山寺的福州元祖胡椒饼则是从小吃到大，但今天要介绍的不是这两家，而是「胡椒饼两张」的其中之一，住在内湖、南港一带的朋友，我想都对「胡椒饼两张」有印象，一家是舒国治介绍过位于内湖的老张胡椒饼，（已歇业多年）
另一家则是位于南港的『老张炭烤烧饼店』（通常大家都称南港老张胡椒饼）。早在多年前还在南港软体园区上班的时候，当时就很常跑来买南港老张胡椒饼，即使后来离开南软多年，每过阵子我总会特别开着车去买来回味一下。
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『老张炭烤烧饼店』基本上纯外带，如果你远远看没啥人排队，大概是胡椒饼离出炉还要些时间，等时间快到了，就差不多开始有人排了。因为地点在南港忠孝东路七段这，大家买饼常常违规临停，坦白说这路段较为冷门，真临停一下倒也不会太妨碍交通，但….自己眼睛要放亮点。
这种炭烧大火就是『老张炭烤烧饼店』美味的秘诀！从旁看都觉得惊险，但几位师傅视烈火于无物，真的是厉害！
这边其实卖得不止胡椒饼，有胡椒饼、小酥饼，早年还有三角饼现已停售。以前各种饼是分不同时段卖，但目前炉子、人手都已增加，目前都全天正常供应！虽然我最喜欢的是胡椒饼，但其他饼也不错，通常我都直接到现场，不管看到有啥，买就对了！
红豆小酥饼
个头较小，红豆馅不甜腻，1～2口一个刚刚好！
糖膏小酥饼
说真心话，若单纯以这类糖膏甜烧饼来说，在我心中『老张炭烤烧饼店』排得不算前面，我心中第一还是彰化北平香酥烧饼，而即使大台北，阜杭豆浆甜烧饼表现也更优秀，但也不是说『老张炭烤烧饼店』的糖膏小酥饼表现不好，内馅糖膏相当有诚意，其实也算相当好吃，但总感觉少了些惊艳，讲归讲，我每次来也还是会买XD
胡椒饼
喜欢买这类炭炉烧饼的朋友不晓得有没有这样感觉，通常外型越丑越不工整的，口味上不晓得为啥，往往特别好吃。而『老张炭烤烧饼店』就是属于外型不怎么工整的店家。胡椒饼个人大致粗略分为两类，一种是厚皮老面，通常里头的肉馅会比较多汁，而另种则是『老张炭烤烧饼店』这种薄皮酥脆的，里头的肉馅以瘦肉为主，咬起来不干涩，但明显有吃肉的感觉，许多胡椒饼失败处就在肉馅绞得太细，肥肉混太多，少了些嚼劲。
南港老张胡椒饼的表皮已经不是酥来形容了，而是脆。肉馅的调味上甜度偏低，比较略为辣咸，这两样口感算是老张胡椒饼最大的特色。个头以胡椒饼来说不算大，我想这是因为薄皮的关系，但一个35元，以天龙国物价来说算蛮亲民的。
后记：
吃这家胡椒饼多年，个人还是觉得现场当场吃口味最好。如果买回来温温的吃，大概只剩下6~7成的美味…所以建议如果真的要外带，一定要回烤加热，大概也能再还原8～9成的美味，重点不是热度，而是要烤回饼皮的脆度！『老张炭烤烧饼店』位于忠孝东路底，大概是忠孝东路七段与中南街的交叉口处，捷运从南港展览馆站5号出口走过来不会太远，分享给大家！
老张炭烤烧饼店
电话：02-27835591营业时间：11:30~20:00（周六日至19:00,周一公休）地址：台北市南港区忠孝东路七段602号