2016精选！南部才吃得到的11间独家小吃特辑
文、图／高雄美食地图（综合整理／艾伦先生、高雄美食地图版权所有）
这独家小吃 是经典、是隽永、是南部才有，11款南部小吃 卖美味、历史味、还卖人情味。
小吃的经典滋味，总让人隽永怀念；独家才有的口味，总是耐人寻味。身处在美食盛名的台湾，南部小吃尤被喻为传统经典，返乡的游子回到家乡第一步，总是先到巷口的摊子买份鸡蛋酥、葱肉饼、白糖粿、番薯椪、烤黑轮片来回味再三，因为别的地方真的很难吃到一样的口味。
更别说，幸福的南部小孩，早餐时还有锅烧意面、面糊蛋饼、咸蛋饭团等等选项。正餐时段，汉堡和面线羹的中西式绝妙搭配；下午时段，再来份番茄切盘沾姜汁和古早味冰淇淋，每一种小吃看似平凡却又如此经典。
什么是南部才吃得到的独家小吃？高雄美食地图搜罗11家以高雄为主、南部才吃得到的独家小吃，或许还有其他未发掘到的在地小吃，也许这些小吃早已经名传到中北部，和当地特有小吃互别苗头。但不变的是，这些经典独家小吃卖的除了美味、历史味，还有挥之不去的人情味。
深受南部人青睐数十年的古早味街边小吃「鸡蛋酥」，朴实的金黄色外表，其实仅选用鸡蛋、面粉、糖与油这几样简单的食材，手工制作再进行油炸。热呼呼刚炸好的鸡蛋酥，外表香甜酥脆带有颗粒口感，流溢蛋香味的鸡蛋酥，除了朴实的原味之外，红豆、花生、咖哩等等不同内馅的表现方式，让爱吃咸或爱吃甜的食客，每种口味都不会轻易放过。
店名：方阿嬷鸡蛋酥地址：高雄市三民区大连街129号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16310店名：苏阿嬷鸡蛋酥地址：高雄市鼓山区滨海一路96号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/13847
【锅烧意面】从早餐店窜红的人气王
有「高雄最好吃的锅烧面」美名，是多数高雄人给「美迪亚汉堡店」的封号，更让吃早餐的选项，多了锅烧面这一项新选择。四尾偏大只的鲜虾，加上标榜大骨熬煮的鲜甜汤头，还有肉丝、青菜、蛤蜊、蛋、丸子等食材来取代市售火锅料，让原本只卖早餐的美迪亚汉堡店，靠着这味锅烧面人气扶摇直上，成为来到高雄，不得不访的老店专属美食。
店名：美迪亚汉堡店地址：高雄市前金区六合二路124号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16422
【番茄切盘沾姜汁】微呛微辣带着酸甜的水果经典吃法
吃番茄除了切片吃、夹蜜饯、沾梅粉之外，还可以沾酱吃？在北部少见，但在南部水果店却是独有的番茄水果吃法──番茄切盘沾姜汁。灵魂沾酱姜汁，它的取材来自于酱油膏或酱油，加上糖粉、姜末姜汁和甘草粉依照自己喜好的口味来调整比例。现切新鲜大蕃茄，沾上姜汁特调的姜汁蕃茄，毫无违和的口味不得不佩服古早人的智慧，着实让人抗拒不了它微呛微辣带着酸甜的复杂滋味。
店名：福生冰果店地址：高雄市左营区西陵街116号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16436
【古早味面糊蛋饼】软Q厚实的面粉香和焦香总让人期待盼望
葱花、鸡蛋、面粉、粉浆……这几样食材拌入在炙热的大铁盘，煎至表皮微微的焦香，还带着软Q厚实的面粉香气，上桌后再淋上一点酱油膏或是辣椒酱，古早味面糊蛋饼做法就是这么简单，但却是如此吸引人。朴实无华的古早味面糊蛋饼，强调的就是十足的份量和平易的价格，也难怪总是让学生以及喜欢呷粗饱的市井小民对它死心踏地，每天早上都要来上一份。
店名：码头阿姨蛋饼地址：高雄市鼓山区鼓山一路17号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16846
手工揉制的面团手杆成面皮，鸡蛋、猪绞肉和葱这三样食材更是缺一不可，将葱与肉馅揉入面皮之中，油锅酥炸后放置一旁铁网将油沥干，香酥的金黄饼皮，大口咬下，令人满足的满嘴油香，还有肉馅与葱香，它又比葱油饼多了一点儿的肉末口感。爱吃辣的加点辣椒酱、爱吃咸的不妨淋上酱油膏，有的摊位还会刷上甜甜的番茄酱，这项令减肥者又爱又恨的南部街边传统小吃，揭晓它的真面目，那不正是葱肉饼本人吗！
店名：凤山体育馆葱肉饼地址：高雄市凤山区安宁街(体育馆侧门旁)网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16603
【白糖粿】无法拒绝烫口微酥的口感和扑鼻的糖香
糯米粉加入水和细白糖，搓成长圆条状，炸到表皮金黄色，再裹上加入细白糖的花生粉。一定要温热的吃，才能感受到白糖粿特有烫口酥软的口感，随之而来的扑鼻糖香，无法取代的道地经典小吃甜点。
店名：万里香白糖粿地址：高雄市新兴区新兴市场（大同一路和华南一路交叉口）网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16782
【咸蛋饭团】鸭蛋黄与饭团碰撞的绝妙滋味
饭团加入咸蛋？这南部看得到的特殊口味。卖饭团五十年以上的大港饭团，为了应付每天一早接踵而至的人龙，只见老板娘没几秒的时间就包好一个饭团送到客人手上。扎实的咸蛋饭团拿在手上相当稳重，香咸的咸蛋黄、萝卜干、肉松、油条和酸菜等等，都是缺一不可的传统配料，如果要蛋白的话，还可以事先跟老板娘说哦！
店名：大港饭团地址：高雄市三民区正兴路158号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16700
有时候看到卖白糖粿的摊位，还可以看到卖番薯椪这种南部传统风味的小吃。番薯椪其实就是蒸熟香喷喷的番薯泥加入糯米粉，并将细砂糖及花生粉包入内馅捏制成圆盘状，入锅油炸后膨胀鼓起宛如飞碟状即可捞起。有人说番薯椪因为经过油炸，而有膨胀鼓起的椪皮（台语）现象，因此就把它叫作番薯椪。高温油炸后的番薯椪，融化的糖膏内馅，虽然烫口但是甜蜜蜜的口感总让人一颗接着一颗，最重要的是，10元铜板价就可以买到。
店名：旗津椪嫂番薯椪地址：高雄市旗津区通山路（旗津天后宫旁）网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16600
【古早味冰淇淋】回到二十多年前经济起飞年代的冰淇淋
叭噗～叭噗～回到二十多年前，总是可以看到骑着双轮或是三轮车卖叭噗冰的阿伯叫卖，还怀念古早味的叭噗冰淇淋吗？从日治时期开业到现在的三泉冰淇淋工厂，将回忆拉回到数十年前经济起飞的年代。百香果、草莓、桂圆、花生、巧克力、香蕉、红豆、芋头、凤梨等等口味的冰淇淋装盛在冷冻冰镇的铁柜，看阿伯从铁柜中挖出一球一球的冰淇淋，不论要选择复古的饼干、汉堡三明治还是杯装搭配冰淇淋，我们庆幸的是这数十年的回忆，至今还能在南部找到。
店名：三泉冰淇淋工厂地址：高雄市新兴区林森一路141号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16872
刚烤好的香酥滋味，放入口中咀嚼却是越嚼越香的软Q口感，尤其是当黑轮片充分吸附传统炭香与刷上的烤肉酱香气，这正是碳烤摊位经典不败的烤黑轮片。总是成为下午茶或是宵夜时段购买主力的烤黑轮片，大片的黑轮片会先用筷子插好再烤到入味，与甜不辣不同的是，黑轮片比较大且薄，甜不辣比较厚而小。许多南部的烧烤摊，可都是将黑轮片做为主打品项的。
店名：阿桦碳烤地址：高雄市左营区华夏路426号网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/16490
有「速食界南霸天」美名，目前只在南部贩售，它既不是肯德基，也不是麦当劳，而是以中西合并菜单享负盛名的丹丹汉堡。丹丹汉堡除了卖西式的炸鸡、汉堡之外，还卖中式的鸡肉羹、面线羹、广东粥和炸米糕，经济实惠的套餐价格，到现在仍坚持百元有找。您说，南部人还能不用新台币消灭它吗！
店名：丹丹汉堡网址：http://www.kh.inmap.tw/archives/3042
高雄美食地图作者介绍：高雄美食地图由阿雄、小高分享南部在地美食及人文滋味，也三不五时介绍各地旅游景点，尝遍各路招牌菜肴、拍下各地美好风景，与大家一起分享台湾美食与独有的人情味。粉丝专页、部落格