新加坡必吃架央多！精选6间各具特色的早餐店
文、图／早安！晨之美！
我出发之前就十分期待，这个多年没吃的事物。但人人都吃亚坤，亚坤真的最好吃吗？有没有其他更地道更美味更有特色的选择呀？于是我在IG上随机问新加坡人，自己也看了很多网站和资料，务求要吃到最令人回味的架央多！
不过因为时间所限，加上农历新年有些店休息，结果只吃到六间，四间独立小店两间连锁。我敢说每间都各有特色，其中有三间我觉得一定！系一定要食！(1) 东亚餐室必吃度：☆☆☆☆☆
请新加坡人推荐地道架央多，有两家店获得极高票数，它们就是东亚和真美珍，我两家都吃完之后，觉得的确值得推。先来看看很多人都喜欢的东亚餐室吧，它位于China Town内，清早走到区内，忽然见到路边有人坐着吃早餐，你就知道自己找到了。
东亚餐室是近百年的老店，已经传到第四代(←网上资料)，相信大家都会见过下图那个地标式的亮眼建筑，不过店子已经搬离原址，现在位于下图右手边黄色幕那个位置。它真的不难找啦，我都未打开google map就见到街边放了一排桌子，然后就坐下吃了。
找到位置后可以进店内点餐，入面有室内座位，也有中英文餐牌，架央多套餐有四款，四款看起来都很吸引！如果人多来吃的话，不仿多试几款。
你看！那是餐牌上的叔叔啊！真的长一模一样啊！ XD
套餐B + Kopi SG$5
首先上桌的是咖啡，我觉得倒到天一半地一半这件事，真的很有风味啊！在东南亚喝咖啡要认识当地人叫法，「Kopi」是咖啡+炼奶，「Kopi-O」是黑咖啡，「Kopi-C」是咖啡+淡奶，先学懂就不会叫错了。
吐司上桌时我完全看不到架央酱或牛油的踪影，还以为自己叫错心里一荒。结果将吐司反转另一面才看到，真是薄脆得太不合常理了！
别看那架央酱薄薄一层差点看不到，吃起来还是很香的，尤其配搭牛油双重滋味。这里的鸡蛋是要自己打的，很好玩。偷看邻桌的当地人吃鸡蛋，程序大概是先放点调味料，或胡椒或酱油或两者都加，各人口味不一。其后会用小茶匙将鸡蛋捣烂，然后直接吃掉，沾吐司吃的人反而不多。
但我喜欢吐司沾鸡蛋吃~东亚这个面包脆到碎，吃起来还蛮七零八落的哈哈。
看起来有点凌乱的备餐处，不大看得出料理的动线，大概是某中乱中有序。XD
虽然新加坡很热，但室内没冷气更焗，坐路边比较舒服啊~
顺带一提，我留意到不少客人自备一客包装有趣的鱼饭前来，左边吃饭，右边加两只蛋一杯咖啡，附近应该有家受欢迎的鱼饭之类？(素食宝宝表示没看相关资料)
店舖资料东亚餐室地址：35 Keong Saik Rd, Singapore营业时间：07:00 - 22:00
(2) 真美珍咖啡及西果店 Chin Mee Chin Coffee & Cake Shop必吃度：☆☆☆☆☆
这家除了新加坡人推荐之外，在英文网站都很热门，倒是中文资料不多，我猜是因为它距离市中心有点远，那附近也不是甚么游客热点，很少人会特地前往吃早餐吧。不过新加坡有几大丫！由市中心坐计程车去机场也不过二十分钟而已，我真的想不通为甚么要睡机场啊！(离题)
当天我从旅馆坐巴士到早餐店，整个过程才花二十分钟而已，到达看到这粉蓝色的可爱小房子就觉得超值得。
好像香港的西贡
平常我去台湾玩，每次前往喜欢的早餐店都担心要排队，即是我肚子饿会没耐性发脾气 XD，台湾上千间早餐店但吃早餐还是得排队，好莫名奇妙啊！但在新加坡就完全没这个问题了，即使是名气比较大的店，我也完全没有等位没有排队，超安心又舒服！我也没特别提早起床啊，吃早餐时间落在都九点前后而已。(可能大家都去排队吃肉骨茶吧 XDD)
这家没有早晨套餐，需要分开点，鸡蛋不一定要吃两只，点单数也可以。落单应该是找其中一位阿姨，然后我当天被她点得晕头转向，餐点需要自己去柜台领(但她又会拿给邻桌的外藉人士)。
咖椰牛油面包 SG$1.2 + 半熟蛋2只 SG$2 + 咖啡 SG$1.1
没错，这家著名的不是架央多而是架央包，类似香港的「奶油猪仔包」，不过它夹的是架央酱和牛油。面包有略略烘过，吃起来松软，而它们家的架央酱很好吃，椰香和蛋香都足。这个跟脆脆的架央多又不同风味，也值得尝尝看。
我觉得，下图那些小面包和蛋塔看起来都没有太好吃 XD 如果有人吃过的话告诉我答案喔。
这地板跟婆婆老家的长一样，是小时候的回忆啊！很怀念~ 那白色瓷砖墙面也非常迷人，很IG-able呢~ 非常适合自拍或街拍的地方。XD
这厨房不合比例的宽敞到底是所为何事呢？
店舖资料真美珍咖啡及西果店 Chin Mee Chin Coffee & Cake Shop地址：204 E Coast Rd, Singapore电话：+65 6345 0419营业时间：08:30 - 16:00 (星期一休息)
(3) 协胜隆 Heap Seng Leong必吃度：☆☆☆☆☆
如果你喜欢老老旧旧的风味，很地道很街坊的那种环境，一定要来这里吃吃看，我就非常喜欢这家屋村街市里的老店。
店内食客全都是街坊，以阿叔和阿伯为主，我还遇到一队醒狮队。找不到餐牌完全不知道如何跟无牙阿伯沟通。只好直接跟他说要架央多、蛋和咖啡，我好像说广东话，他又好像听明白，那就随遇而安等早餐上桌。这里的环境绝对一塌胡涂，桌子都黏黏的不知被油烟熏了多久没抹干净过，椅子也是又脏又不舒服的胶椅，没有冷气又人来人往很吵杂这样，但这就叫风味嘛 XDD 人们来香港要找王家卫一样原理，喜欢拍照的话会觉得这里取景很棒。
我点的咖啡，底部有一层炼奶，要自己搅匀喝。回家上网查资料才发现，这里还有一道牛油咖啡，即是在这杯咖啡上面再放一片牛油的意思，我明明记得自己有看过，但点餐时就没想起，只好下次再试。说起来，这里的咖啡炭香很适中，非常好喝。
非常惊喜的架央多，面包没有特别薄，看起来也没甚么特别，但吃下去有炭香，所以我确定它是炭烤吐司，第一次吃炭烤吐司吃到炭味真是新奇有趣。而面包本身亦非常可口，架央酱不多但吃起来也不错，如果你不追求脆的话，我觉得比东亚更好吃。
没有最乱，只有更乱，我非常拜服新加坡早餐店的凌乱程度。他们那个面包是先原条烤香外皮，然后切片再烤的，难怪这么好吃这么炭。
不知道单项价目，反正总金额 SG$3.2，非常便宜！
店舖资料协胜隆 Heap Seng Leong地址：10 N Bridge Rd, #01-5109, Singapore电话：+65 6292 2368营业时间：04:00 - 20:00
东坡，苏东坡的东坡。
这也是一家老牌饼店，不过已经重新包装，是有marketing有设计地卖怀旧的地方，所以我终于遇上日本游客了，耶！我猜日本旅游书会介绍。店内挂满怀旧海报，部分桌子中空加玻璃面，入面展示怀旧物品，可以一边吃一边认识新加坡五、六十年代的文化生活。
早餐有七个set，因为这次的实验对象要统一，所以我还是拣套餐A，即架央多、鸡蛋搭咖啡。其实这家店最有名的应该不是架央多，而是那些特色传统新加坡蛋糕点心，如果你有兴趣试试看的话，可以点Set D，那就可以任选两款点心当早餐了。
走进怀旧西饼店真不知道如何选择啊，看起来都没有特别好吃 XD。最下层第三个是蝴蝶批，它有登上杂志大概值得推荐。荔枝蛋糕听说也很受欢迎(你看只剩一件)。
这些更无头绪了，原来新加坡人的点心长这样，我还是比较喜欢当香港人。
Set A SG$4.5
新加坡的半熟蛋，打出来都一样熟度，不知道是怎么煮的，我猜是慢煮浸热水那种，那样比较易控制。这里的吐司看起来和吃起来都不算特别，我觉得我这份可以再烘久一点。这家的架央酱偏甜和重椰香，喜欢的话可以带一瓶回家，包装也蛮可爱的。除了架央酱，也有各式各样的果酱，草莓、苹果芦荟、柠檬、橙和菠萝梨等，配搭都几特别。
椰子挞 SG$1.8
一场来到，我觉得无论如何要试一款新加坡传统点心，于是选了店内最多人点的椰子挞，批底香脆，椰香也足，但就没甚么特别而已。
店舖资料东坡茶室地址：56 Kandahar Street, Singapore电话：+65 8748 0828营业时间：08:00 - 18:00 (星期一至四)、08:00 - 22:00 (星期五至六)、08:00 - 20:00 (星期日)网址粉专
(5) 亚坤 Ya Kun Kaya Toast必吃度：☆☆☆
我记得以前去新加坡，只记得亚坤很好吃，不过它毕竟是连锁店，吃起来就是大量生产的公式化味道。但连锁店方便之处，就是它有很多分店，所以你不用到处找。而它的菜单也很多元化，除了架央多以外，也可以吃些比较Fancy的餐点，饮品也比较多款式可以拣。
因为我也很多年没吃它了，它来香港都没吃过，所以还是得吃一次才能比较嘛，刚好住宿处楼下就有一家，还约了新加坡朋友一起吃。
Set A SG$4.8
吐司很薄很香脆，倒是架央酱我觉得不够香。然后这次有新发现，朋友点了花生酱架央多，我也衬机会试吃一片，没想到这个配搭也不错啊(是很大罐那种不天然花生酱的味道)。所以新加坡的吐司跟香港茶餐厅一样可以乱配啊，不过新加坡人没有炼奶(炼奶拿去冲咖啡)，改为架央酱而已。
说不定用福源花生酱配架央酱也很好吃。
店舖资料亚坤 Ya Kun Kaya Toast网址粉专
(6) Good Morning Nanyang Cafe必吃度：☆
我原本想去吃某个熟食中心内的咖啡店，结果到门口才发现当天没开，只好在附近另找地方吃早餐，最后因为太热不能行很远，进去这家早安南洋。我一直以为它是连锁店啊，毕竟后多XX南洋或南海XX都是卖架央多和咖啡，但刚刚查资料才发现这个全新加坡只有两家分店。
这家店的架央早餐有四款，除了多士也有意大利面包Ciabatta，媒体推荐的应该是Orange Ciabatta(即set C)。不过我这次吃架央多嘛，而且那白白的面包看起来也没太好吃(汗)。
外表看起来跟亚坤差不多，也是用这么深色吐司和很薄很香脆，不过我觉得架央酱太甜点，越吃越不对路。另一方面，咖啡的炭味也太重一点，不太容易入口喔。
Set A SG$4.4
店舖资料Good Morning Nanyang Cafe地址：Maxwell Chamber#01-05, Singapre营业时间：07:30 - 17:30 (星期一至五)、08:30 - 14:30 (星期六)、星期日休息粉专
后记：
新加坡朋友后来告诉我，当地人平常会买这种白面包烘架央多，即是我们一般常吃的「方包」或「白吐司」吧。架央多这么薄的原因，应该是一块面包再切一半，到底要用甚么刀才能这样切呢？还是有机器呢？这一点我就未研究到了。
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