最道地的辣椒螃蟹来台了!新加坡必吃餐厅「珍宝海鲜」
图、文/VOGUE
如果说庆祝生活中的重要时刻大多数人的第一反应是上牛排馆,那么豪迈生猛充满烟火气的海鲜餐厅,便是和亲朋好友相聚一堂大快朵颐的首选。
看好台湾消费者对海鲜料理的热爱,和兴餐饮与新加坡珍宝餐饮集团携手合作,引进新加坡海鲜料理名店「珍宝海鲜Jumbo Seafood」,生猛鱼鲜加上道地调味,透过经验老道的厨师们快火热炒,演绎出南洋料理特有的辛香与层次,可望成为年节聚餐的热门选项。
创立于1987年的珍宝海鲜,从新加坡东海岸海鲜中心的小店起家,30年来荣获赞誉无数—官方认可的卓越服务大奖、金字品牌奖、新加坡旅游局推荐10大海鲜餐厅之首、2015年TripAdvisor网站评选新加坡50个必访之地。同时珍宝海鲜也企图透过招牌菜『辣椒螃蟹』,向全世界推广新加坡美食,近年开始将事业版图拓及海外,除了中国和越南,台湾店不但是海外第三站,也是全球的第12家分店。
珍宝海鲜台湾首店位在台北市信义区新光三越A8,一般座位区加上5间包厢(一大四小,最大可坐18人),可容纳213人;门口长达4.6公尺的水族箱在百货楼层中相当显眼,消费者可以直接在水族箱中挑选活鱼螃蟹,再选择喜爱的烹饪方式,鲜美上桌零时差。店家除了在餐桌上提供吃蟹工具、围兜、衣物防尘套,也直接在店内设置一高一低两个洗手台,方便消费者随时清洁,是十分贴心的服务。
螃蟹料理是珍宝海鲜扬名立万的绝活,除了被誉为新加坡国菜的「辣椒螃蟹」、「胡椒螃蟹」,还有白胡椒、椒盐焗、豆浆蛋白蒸、金沙、奶油焗、姜葱炒、砂煲粉丝、金丝奶油,共计10种作法;店家还从新加坡进口9~10种酱料,调和出独门酱汁,将在地好味道原汁原味在台呈现。
以华人、马来人、印度人三大族群为主,作为欧亚航道枢纽带来的异国文化薰陶,混融了种族、文化、历史多元样态的新加坡料理,也被珍宝海鲜精选出十道,呈现在菜单中—麦片做成面衣、酥脆弹牙的麦片虾;裹上芋泥油炸的荔茸鲜干贝;鱼刺炸到入口即化的娘惹炸尼罗红(完整保留鱼的型态,盛盘十分霸气);独家摩卡酱汁调味的摩卡排骨……等等,都是旧雨新知一定要来品尝的道地「星风味」。
珍宝海鲜台湾店地址:台北市信义区松高路12号新光三越A8 3楼电话:(02)2720-7333 开幕日期:2017年12月16日开幕期间为维持服务品质暂不提供包厢订位,预计于农历年期间开放。
※编辑:silvia VOGUE.TW | 来源:珍宝海鲜(完整文章请看VOGUE.com)
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