马沙沟在地人才知道！超人气海鲜餐厅 爆鲜螃蟹粥没预约吃不到
文、图／台南好Food游
在台南将军区的马沙沟隐藏了一家超人气餐厅「丰の海鲜渔府」，前身为「龙乡海产城」在马沙沟村里间就是小有人气的一家海产料理餐厅，老板「ㄚ丰」从小就接触办桌文化，因此店内虽然主打台菜料理，但有不少复杂的功夫菜，结合就近渔港的「尚青ㄟ」现流仔鱼获海鲜，来制作出一道道新鲜料理。
重新迁移改装后改名为「丰の海鲜渔府」不但空间更大更气派，餐点也结合日式料理的精华，添加创意元素，让经营近二十年的老店跳脱一般乡下传统海产店的格局与菜色，是在地不少将军区民众聚餐与宴客的好所在，也是不少文定宴会、酒席的好选择。偷偷跟大家说这家的「丰の海鲜渔府」的青菜都是跟我家阿爸采买，绝对是新鲜又好品质唷！这次就由Lydia的老爸带路带大家来一尝这家超人气的海鲜餐厅「丰の海鲜渔府」吧！
这次回将军帮阿爸过父亲节，爸爸指定了这家「丰の海鲜渔府」，据说生意非常好，要不是阿爸有提前订了2桌，恐怕一桌难求。这家「丰の海鲜渔府」所有的青菜都是跟我阿爸采购，前阵子陪我阿爸来就见识过他们家的超人气，就算不是大假日，平常的周休二日也是几乎都客满呢！除了在地人习惯来此用餐，也有许多外地人慕名而来，甚至有不少明星来用餐，就连食尚玩家和渔夫都曾来采访过呢！
▼许多明星、演员都曾是「丰の海鲜渔府」的座上宾，留下一张张的合照也帮餐厅增加了不少的光环。
来到「丰の海鲜渔府」可直接在柜台边的冰柜挑选海鲜请店家制作，他们的料理口味很多元，几乎可以说得出的料理都难不倒他们，如果不知道怎么点餐，也可以直接提出预算请店家推荐，或是选择合菜。
因适逢父亲节假期，预订位的客人不少，所以我们来的这天，餐厅是不提供单点料理，仅推出6000元、8000元、10000元三种价位的合菜，我们选择的是6000元价位的料理。
等待上菜的同时，桌面上备有酥炸虱目鱼当作开胃小菜，非常的接地气的小菜啊！
第一道上桌的是乌鱼子双拼，吃了一口乌鱼子后想不到全家族都被惊艳到呢！「丰の海鲜渔府」的乌鱼子是做斜片的厚切片，外层烤的非常香酥但里层的切面非常湿软，吃来不会干干的卡牙缝，香气也非常浓郁不腥，是我近几年吃过最好吃的乌鱼子了，他们家的乌鱼子也有做一片装的礼盒贩售，许是因为大家都赞不绝口，阿爸爱女心切，立马跑去跟店家买了五盒给我们五姊妹一人一盒带回家吃。
双拼冷盘的另一样是清烫的小卷，厚实又大尾的小卷，肉身吃起来特别的弹脆与鲜甜，新鲜的渔获就是简单川烫，吃原味都好吃。
𫊻粥（招牌螃蟹粥）
店里的招牌就是这道螃蟹粥，用大红𫊻熬煮入味，蟹膏都融在粥汤内，加上蒜头酥和芹菜提出香气，浓郁的鲜味弥漫口中，这道螃蟹粥据说是店内招牌必点，不过没预订可是吃不到喔！
南靖鸡
我特别喜欢的就是这道南靖鸡，这可是快失传的办桌手路菜，现在已经很少有餐厅主厨可以料理的出这道菜了！这道南靖鸡据说料理手法非常繁复需要经过腌、卤、泡、炸、蒸的多重手续，要能让香气仅仅巴在肉上，由里到外都入味，还要肉质不老不柴，考验着厨师的功力。
「丰の海鲜渔府」的南靖鸡外层的鸡皮烘炸的香气非常足，肉嫩不柴，即使是里层的肉都很入味。除了鸡肉好吃外南靖鸡的另一特色就是其羹汤，羹汤溶入了鸡汁的香与镬气，浓浓的古早味，是非常下饭的一道料理，如果有白饭我想应该可以扒三碗。
把这么大一尾的帝王鳕鱼外层炸的非常酥脆，但肉质本身的纤细嫩与多汁完整保留，着实不容易，用筷子一夹就知晓，入口也几乎即化，加上无油耗味，口味上也让人满意。红烧的酱汁甜咸平衡但酸味特别更明显一点，口味上的拿捏也很恰恰好。
三杯钱鳗
我特别喜欢的第二道就是这三杯钱鳗了，不但整个三杯的味道都很入味，我也很喜欢钱鳗那肉Q胶质又丰富的口感，完整又丰厚的肉每一口都满是三杯的香气下饭又下酒的一道料理。
料多丰富的干贝海鲜佛手鱼翅羹跟一般常见的鱼翅羹料理口味不太一样，除了酸度上很明显外还有着咸中带甜的滋味，加上虾米的气味，算是比较偏浓郁口味。
以鮢过鱼搭配西瓜绵加上姜丝跟蒜苗的煮法，是很传统的台南味，汤头喝来酸中带甜，非常清爽。
盐焗鲜虾
以盐焗的方式料理的大草虾，保留了虾肉弹脆的肉质与鲜甜的肉汁。
「丰の海鲜渔府」自家贩售的一口厚切乌鱼子，一盒1350元，因为好吃所以我家老爸立刻买了五盒给我们一人一盒。有一种爱就是不管你几岁了，在爸爸妈妈的心中永远是那个长不大的小孩，尽管这一餐是帮老爸过父亲节，依旧是老爸买单还买乌鱼子给众女儿吃，2桌6000元合菜加上5盒乌鱼子还有饮料，结帐是19000元。
▼ 「丰の海鲜渔府」的乌鱼子每一块都是厚切，吃来口感特别好。
在将军区这个纯朴的乡下地方，要经营这样算是高档一点点的海鲜餐厅真的是不容易，气派跟口味都不在话下，加上就近渔港可以吃到最新鲜的海鲜，料理也很多元，能成为将军区超人气的餐厅之一似乎也不为过。
丰の海鲜渔府地址：台南市将军区长沙村146之10号电话：06－7930637营业时间：11：00～14：00、17：00～20：00
台南好Food游
我是Lydia，台南乡下小孩，从旅行中爱上台湾，喜欢分享生活琐事与旅行的美好，从台南在地美食出发，立志要踏遍全台湾走遍全世界。现有经营：粉丝团、部落格、Instagram
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