选用鲜鱿温体猪 新鲜不马虎
花莲市和平路上有间人气餐厅「府城平价海鲜」，总舖师杨志龙与妻子20年前从台南移居花莲，靠着现捞海产与一手炒功，立足花莲热炒街「一级战区」，就连简单的客家小炒也不马虎，坚持选用温体猪肉、新鲜鱿鱼，放入大把辛香料翻炒，扑鼻香味，让人光看就了就流口水。
人称「阿龙师」的杨志龙，手握锅铲超过30年，将渔港直送海产结合拿手料理，炒出一盘盘120元起跳的平价热炒，道地南部口味与热情待人的府城人情味，成为民众夜里轻松餐叙，享受把酒言欢的好所在。
最受欢迎的百搭下酒菜客家小炒，阿龙师先用整块温体五花肉切丁后拌炒逼出猪油，接着丢入蒜白、芹菜爆香调味，炒到香气出来，最后将浸泡后的鲜鱿和豆干一起拌炒，过不了多久，客家传统年菜必吃佳肴就可以装盘端上桌。
府城的客家小炒香味四溢，大块三层肉到嘴边油而不腻，鱿鱼和豆干最后才下锅，口感较传统干鱿鱼软嫩，不会又干又硬，味道也较鲜甜，相当下饭，让人欲罢不能，可以连吃好几碗饭。
电话：（03）8310677
营业时间：下午5点半至晚间11点，不定期公休
售价：客家小炒250元