【过年聪明吃3】过年糕点易发胖？营养师：1招轻松吃

年糕是程涵宇从小到大最爱的年节食物，但为了健康考量，她吃完年糕后就会避免吃太多淀粉类。（图／国宾饭店提供）

过年几乎每餐大鱼大肉，再加上许多好吃的零食甜点，很多人过完年假就会瞬间胖上好几公斤。程涵宇营养师说，「如果过年想放松大吃一下，建议一天一次就好，而且最好在白天大吃，至少身体代谢能力比较快，日落之后就要越吃越少，否则就非常容易发胖。」

外型相当纤细的程涵宇，自然不必担心发胖，但她透露老公是易胖体质，所以除了会耳提面命上述原则之外，还有一个绝招。「用餐前先喝一杯无糖豆浆！」如此既有营养又没有负担，稍微吃一下就会有饱足感。

如果担心吃太多，用餐前可以先喝一杯无糖豆浆，不但营养又有饱足感。（图／报系资料库）

而且，程涵宇建议过年时用餐只吃六分饱就好，因为饭后还会有许多水果、点心，所以要预先留下一些热量额度应付。「吃零食也要有警觉心，例如蜜汁腰果，一小包140公克就有864大卡，非常惊人，大概吃5颗就是上限了。」

专家建议，过年期间一天只吃一次大餐，日落后就要愈吃愈少，才不会摄取过多热量。（图／报系资料库）

程涵宇笑说，自己也有特别偏爱的年节食物「年糕」，「小时候妈妈过年都会先煎年糕，从上菜前我就开始偷吃，一直到吃完饭还是继续猛吃年糕。」直到长大后，年糕还是程涵宇的最爱。

「因为年糕是甜食、又是淀粉类，为了要吃它，我就会减少自己的主食额度，有时甚至完全不吃饭、面来平衡热量。」程涵宇提醒，年糕很容易发霉，如果发现有霉斑就整块丢弃，千万不要只把发霉的地方切掉后继续吃，因为霉菌透过高温未必能去除，吃下去反而会伤肝。